辣醬燒豬手

辣醬燒豬手是一道簡單的家常菜，所用材料為豬蹄2隻，蔥2支，姜20公克，腐乳辣椒醬3大匙，蚝油1大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水600cc。

基本介紹

• 中文名：辣醬燒豬手
• 主要原料：豬蹄
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

材料

豬蹄2隻，蔥2支，姜20公克，腐乳辣椒醬3大匙，蚝油1大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水600cc

做法

1.豬蹄洗淨後對半直剖再剁成小塊。

2.取一鍋水煮沸後，將作法1的豬蹄放入滾水中氽燙後備用。

3.姜切片、蔥切段備用。

4.取一鍋將作法3的薑片、蔥段放入鍋底，再將作法2放入，並加入所有調味料及腐乳辣椒醬，以大火煮開。

5.蓋上鍋蓋轉小火悶煮約1個半小時；悶煮期間要不時的翻動豬蹄，注意是否沾鍋，一直煮至豬蹄軟爛，湯汁略乾即可。