辣花蘿蔔是用白蘿蔔食鹽、白糖、醋、紅辣椒、味素、白酒、蒜製作的美食。
1.將白蘿蔔洗淨，瀝乾。 |  |
2.切成蓑衣狀。 |  |
3.將白蘿蔔放到盆里，灑上食鹽，拌勻，放置一夜。 | - |
4.將白蘿蔔撈出，瀝乾。（大約需要晾一天。） | - |
5.將白糖，醋，白酒，味素混合，拌勻，倒入白蘿蔔中。 | - |
6.大蒜切片，紅辣椒切末，撒到白蘿蔔中。拌勻。 | - |
7.放置兩天，就可以吃啦！爽脆可口的辣花蘿蔔，媽媽每年都要做上很多，分給朋友。好東西要分享喔！ |  |
辣花蘿蔔是用白蘿蔔食鹽、白糖、醋、紅辣椒、味素、白酒、蒜製作的美食。做法1.將白蘿蔔洗淨，瀝乾。2.切成蓑衣狀。3.將白蘿蔔放到盆里，灑上食鹽，拌勻，放置一夜。-4.將白蘿蔔撈出，瀝乾。（大約需要晾一天。）-5.將白糖，...
辣蘿蔔是以白蘿蔔、辣椒為主料，搭配鹽、花椒、姜等調料醃製的傳統湖南特色小食，屬醃漬類菜品，具有脆爽耐儲的特點，常作為佐餐開胃菜或配粥食用。其製作工藝包括鹽漬脫水、調味醃製等步驟，常見做法為拌入剁椒密封冷藏或與果蔬、蝦皮等輔料混合發酵，衍生出麻辣、果蔬、剁椒等多種風味。該菜品以天然發酵為基礎，融合...
拉花蘿蔔是以白蘿蔔為主料的醃製類小菜，通過蓑衣刀法形成拉花紋路後，搭配鹽、糖、醋、辣椒麵等調料醃漬而成。該菜品現代改良後具有酸甜脆辣的口感和便於儲存的特性。核心製作流程包含蘿蔔切花、鹽析脫水、調味醃製三個階段，醃製時間根據配方不同需1-5天。2012年至今多個版本的製作記錄顯示，白酒與剁椒的加入時間、...
“穿心紅”辣蘿蔔產於安徽省亳州城南三里的“八角點將台”周圍一里左右。其酥脆如梨，甜中含微辣。穿心紅辣蘿蔔不僅是一道佳肴，而且是一味良藥，具有滋陰、平喘、理氣、清熱等療效。亳州民諺云：“吃辣蘿蔔喝熱茶，大夫餓得滿街爬。”穿心紅辣蘿蔔之名清末已傳至京城。據說，民國時亳州商會會長蔣遜之的母親患病...
方塊辣蘿蔔泡菜是一種以蘿蔔為主料的傳統發酵菜品，常見於韓國料理。其主要原料為紅皮白心蘿蔔，通過切塊後添加鹽、辣椒麵、蒜泥、薑末等調料醃製而成，並藉助紅高粱酒、冰糖等輔助發酵，成品酸甜爽口，富含維生素與纖維素。製作時需選用硬質帶纓蘿蔔，切為2-3厘米方塊，通過辣椒麵分步著色並混合蝦醬、梨汁等調料輕拌...
香辣蘿蔔是一道菜品，主要製作材料為蘿蔔、乾紅椒。主料 蘿蔔 乾紅椒 調料 鹽 糖 甜麵醬 雞精 花椒油 芝麻油 做法 1蘿蔔去皮。2切成2厘米左右的方丁。3加鹽拌勻後醃製10分鐘左右。4入沸中焯熟。5撈出過涼。6乾紅椒入油鍋中炸香。7加入甜麵醬炒香。8加入水、糖、雞精。9加入花椒油炒勻成汁。10澆在蘿蔔上...
酸辣蘿蔔條是以白蘿蔔為主要原料，通過切條、鹽醃、糖醋調味及冷藏醃製等工序製成的冷盤。其製作過程需使用紅椒類調料與白醋形成酸辣風味基底，核心步驟包含鹽漬去澀、醃汁調配與密封保存。成品具有爽脆口感和開胃特性，適合作為佐餐小菜。傳統配方強調玻璃器皿醃製與無油操作以保障風味，部分變體會添加胡蘿蔔、萵筍等輔...
3、把涼乾水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裡，灑上鹽和白糖攪勻。4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。5、包上保鮮膜，放入冰櫃醃2個小時間即可。做法二 1、準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜
辣炒白蘿蔔是以白蘿蔔為核心食材的家常菜餚，主要採用煸炒工藝製作。該菜品通過辣椒、薑絲等調料提味，存在切片與切絲兩種形態制式。製作流程包含預處理（如鹽醃去水或焯水去辣）、爆香輔料、翻炒主料等標準化步驟，部分做法會加入木耳、紅椒等配菜增強口感層次。白蘿蔔富含維生素C與膳食纖維，其辛辣成分經高溫烹製後...
辣椒炒蘿蔔是以蘿蔔乾為核心原料，通過炒制工藝製作的鹹香風味菜品。主料需經泡發軟化後切配，輔料以辣椒為主，部分做法添加花椒、大蒜籽等增香。製作過程包含熱油爆香輔料、主料翻炒脫水等關鍵步驟，成品具有開胃下飯特點。該菜品營養成分包含蘿蔔乾特有的糖化酶及辣椒豐富的維生素C。原料處理 蘿蔔乾需經泡發預處理...
6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。烹飪技巧 鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太鹹就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。如果不著急吃，用鹽和醋醃製的那一步時間可以再加長，蘿蔔更入味，也不會辣口。做法二 材料準備 主料：...
香辣蘿蔔乾是以白蘿蔔、辣椒為主料，輔以食鹽、小茴香、甘草等香料醃製的傳統家常小菜，具有辣、脆、鹹、甜的複合風味。其製作涵蓋鹽漬脫水、曬制、拌料、封存等核心工序，利用白蘿蔔中白芥子苷酶水解產生的烯丙芥子油防腐增香，形成獨特鮮香。製作時需將蘿蔔切條分層撒鹽並壓重物脫水，摻入明礬防止粘連，曬至六...
辣炒蘿蔔絲是一道菜品，製作原料有白蘿蔔、尖椒、油等。有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，增加食慾，幫助消化等。菜餚簡介 菜品口味：中辣 主要工藝：炒 主要食材：其他 所需時間：十分鐘 製作難度：簡單 食材明細 白蘿蔔 600g 尖椒 100g 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 乾辣椒 適量 生抽 適量 雞精 適量 ...
香辣涼拌蘿蔔絲：蘿蔔，鹽，花生油，花椒，乾辣椒米醋，蒜，香油，蚝油各適量。蘿蔔切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，乾辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蚝油，拌勻即可。豆芽涼拌蘿蔔絲：綠豆芽200克，蘿蔔150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味素1克。蘿蔔洗淨後切成...
辣拌蘿蔔乾是以秋季晾曬的青蘿蔔乾為基底製作的佐餐小菜，通過浸泡復水後切配成適口條狀或碎粒，佐以香菜、花生碎等輔料，核心調味採用辣椒油搭配生抽、香醋等形成香辣酸複合風味。製作工藝強調保留蘿蔔乾的脆爽特質，通過手工揉拌使調料充分滲透，成品兼具嚼勁與開胃特性，是經典的家常冷盤。製作工藝 製作流程包含三...
水蘿蔔是短生長期蘿蔔品種的代表類型，其肉質根呈現扁圓形或長圓形，表皮多為紅色系（如櫻桃紅、天星2號等），因肉質脆嫩多汁且帶有微辣口感而被廣泛種植。該品種生長期在30-60天之間，適宜在濕潤土壤中生長，霜降後採收的果實品質最佳。作為兼具蔬菜與水果特性的農作物，可通過生食、涼拌、泡菜、燉煮等十餘種...
辣味蘿蔔是一道以白蘿蔔、蔥、花椒粒等為主要食材製作的美食。辣味蘿蔔 原料: 原 料：材料：白蘿蔔1條。醃料：（1）蔥4支，花椒粒1小匙，辣椒乾1支香油5大匙。（2）糖4大匙，蒜末1大匙。製法: （1）將白蘿蔔洗淨，帶皮切成粗條狀，用1大匙鹽搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽分備用。（2）將醃料（1）以...
香辣蘿蔔泡菜是一道以蘿蔔、紅辣椒等為主要食材製作的菜品。原料 主料 蘿蔔、紅辣椒 輔料 白醋、鹽、雞精、辣椒油（或各種辣醬）、花椒、芝麻油、生抽 做法 小貼士 1、剛剛拌好其實就可以吃了，蘿蔔脆脆的很不錯。但是如果放一天第二天吃的話酸味會重一點，味道入的好點，就是沒那么脆，這個看個人口味了。2、用量神馬的真心是看個人口味了，表示我都是看心情加的
蘿蔔（Raphanus sativus L.），十字花科蘿蔔屬二年生或一年生草本植物，直根肉質，長圓形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有無毛分枝；葉大頭羽狀半裂，有鈍齒，疏生粗毛；花白色或粉紅色，花瓣倒卵形，具紫紋；長角果圓柱形；種子卵形微扁，紅棕色，有細網紋；花期4-5月，果期5-6月。《說文》記載“蘆菔，...
麻辣胡蘿蔔是以胡蘿蔔為主要原料的涼拌家常菜品，屬川味冷盤系。其主料經切丁焯水後，配以醬油、花椒油、辣椒油、白糖等調料拌勻醃製，成品色澤紅亮，口感麻辣脆爽。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素C及鈣等營養成分，每100克可食用部分含胡蘿蔔素約4010微克。該菜品以突出胡蘿蔔的天然甜味與麻辣調料融合為特色，製作中...
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋乾水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味素、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天后味更美。在冰櫃中...
應小水勤澆蘿蔔生長盛期，葉片大、蒸騰作用旺盛，不耐乾旱，要求土壤濕度力最大持水量的60%～80%。如果水分不足，肉質根內含水量少，易糠心，降低維生素C的含量。長期乾旱，肉質根生長緩慢，鬚根增加，品質粗糙，味辣。土壤水分過多，通氣不良，肉質根表皮粗糙，亦影響品質。土壤 櫻桃蘿蔔對土壤條件要求不嚴格。但...
辣炒蘿蔔纓是以蘿蔔纓、乾辣椒為主料的傳統家常菜品，屬湘菜或川菜系。主食材為蘿蔔莖葉，輔以乾辣椒、薑絲、花椒等調料，經焯水、醃製、爆炒工序製成，具有鮮辣清爽、色澤翠綠的風味特點。蘿蔔纓富含維生素K及膳食纖維，民間常用於輔助緩解腹脹、痔瘡等症。製作時需將蘿蔔纓焯水去澀後切段醃製，再與爆香的乾辣椒...
醃至二天就可以食用，吃之前，可以加一點香油，超好味！小貼士 1.主要是切功，切得好，則可以均勻入味。自己要多練習，在蘿蔔二邊放二根筷子，更方便切到位。2.將水量要充分擠出來，這樣子蘿蔔才脆嫩好吃。產品特點 色澤金黃、紅潤，造型美觀，如花似棱，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，並有開胃增食之功。
麻辣蘿蔔乾是四川省傳統的美食，屬於川菜系。主要原料是胡蘿蔔、花生，口味是麻辣香脆，工藝是炸。將胡蘿蔔洗淨，用細繩串起來，掛於通風處晾至八成乾； 取下用溫水泡軟，洗淨後切成絲；花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調料及胡蘿蔔絲拌勻入味即成。製作材料 調料： 醬油50克 醋20克 白砂糖25克 味素2...
二次塑形：部分做法需手工卷制蘿蔔薄片，與胡蘿蔔片交替疊壓形成立體菊花 口感與調味 醃製環節存在兩大流派：酸辣風味：使用乾辣椒碎、辣椒油搭配白醋，突出爽脆刺激感 本味鹹鮮：僅用鹽、味素、香油調味，保留蘿蔔原香 特殊調味法：添加濃縮橙汁或洛神花水染色增酸，禁用醬油調色 食療價值 該菜品在中醫食療領域被...
在西方，野生胡蘿蔔的花被稱為安妮皇后的蕾絲（Queen Anne's Lace）。最初在英語中是沒有記錄的，至1894年，這個代稱在美國已廣而流傳 ，這個名稱的由來可能來源於，當安妮從丹麥來到英國，成為英國國王詹姆斯一世的王后時，野生胡蘿蔔在皇家花園中仍然是一種新鮮事物。傳說安妮皇后向宮中的女士們發起了一場比賽，...
三軍多楚人,喜辣,漳河兩岸多鴨,以毀船之木烹,味辣,時虞姬隨軍,欲親烹,辣重而噴嚏不止,所配香囊遺釜內不自知,於是香飄四溢,三軍引頸相望,爭往食之,尤以鴨脖最佳,不忘其味,士氣大振,乃有巨鹿之勝,而後皆不知味何如此,伙夫得香囊,乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹,因味絕好,故名“絕味”。[...
口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史。 熱乾麵 熱乾麵(Hot dry noodles)是武漢最出名的小吃之一,有多種做法,其採用鹼水面,並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麵色澤黃而油潤,味道鮮美...
辣根（學名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb.），是十字花科、辣根屬植物，別名馬蘿蔔、山葵蘿蔔。多年生直立草本，高達1米上下，全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色。莖粗壯，表面有縱溝。基生葉長圓形或長圓狀卵形。花序排列成圓錐狀；花多數，花梗纖細，長4-5毫米；萼片直立，稍開展，...
