辣燉明太魚

基本介紹

• 中文名：辣燉明太魚
• 主要食材：明太魚，豆腐
• 分類：辣

用料

材料	用量
明太魚	1條
豆腐	1快
大蔥	1根
蛤蜊湯
辣椒片

做法

1. 明太魚切塊，注意選購明太魚的時候一定要肚子越鼓的越好喔。明太魚肚子裡都是好東西，今天這條是公的，一大碗白花花的魚腸。明太魚的魚腸很特別，有點豬小腸的感覺，清洗切段後用辣椒，薑末，蒜泥研製發酵的明太魚腸醬可是朝鮮人的寶貝！大蔥，魚腸和豆腐均切段。
2. 鍋中燒油至6成熱，放入辣椒片（或韓式泡菜）翻炒至產生香味；
3. 將蔥段（或大蒜），魚塊下鍋翻炒幾下；
4. 倒入適量蛤蜊湯（或泡菜汁和水），保持大火燒制湯汁變白濃稠，加入豆腐和魚腸，煮熟即可。