辣炒鮮鴨胗

辣炒鮮鴨胗是一道美食，主要製作材料有鴨胗一盒、青紅尖椒適量等。

基本介紹

• 中文名：辣炒鮮鴨胗
• 口味：甘、性平、鹹
• 主要食材：青紅尖椒適量，鴨胗一盒
• 功能：健胃

鴨胗的功效

健胃 中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。

挑選鴨胗方法

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。

相關人群

一般人群均可食用。

貧血病患者尤其適合食用上腹飽脹、消化不良者。

輔料

蒜苗適量

蒜苔兩根

調料

生抽適量

鹽適量

詳細步驟

1、新鮮鴨胗一盒。

2、鴨胗焯水。

3、蒜葉、蒜苔切好。

4、蒜白斜刀切。

5、青紅尖椒切斜刀。

6、鴨胗焯水後切薄片。

7、熱鍋後放入適量油，尖椒入鍋爆炒後放入蒜白。

8、鴨胗入鍋爆炒。

9、放入蒜葉、鹽、生抽翻炒。

10、翻炒均勻後即可。

11、出鍋裝盤。