辣炒海螺螄

海螺螄又叫海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，尾部較尖，細長，長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米，主要分布於浙江、福建、廣東沿海。屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底，產期在5~8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

基本介紹

• 中文名：辣炒海螺螄
• 菜品口味：原味
• 主要食材：水產類
• 所需時間：廿分鐘

菜餚簡介

菜品口味：原味

主要工藝：爆

主要食材：水產類

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

食材明細

原料：

海螺螄 500g

乾辣椒 30g

花椒 適量

姜

蔥 半根

鹽 1/4勺

黃酒 1/2勺

食用油 少許

烹飪步驟

1.海螺螄在清水中靜置1小時以上吐泥沙後洗淨備用，乾辣椒洗淨，姜切片，蔥切馬蹄片。

2.鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、乾辣椒、蔥姜炒香。

3.倒入螺螄，調入適量鹽翻炒均勻，烹入黃酒，繼續翻炒，炒至湯汁收乾即可享用。