辣炒新三絲是以魔芋絲、冬筍絲等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:辣炒新三絲
- 分類:辣,炒,素菜
- 主要食材:魔芋絲、冬筍絲、海帶絲,紅椒點綴
用料
材料 |
魔芋絲、冬筍絲、海帶絲 |
紅椒點綴 |
橄欖油、白鬍椒粉、乾辣椒、海鹽 |
生抽、砂糖少許 |
做法
1. 魔芋一袋、冬筍兩個、乾海帶泡發,洗淨 | |
2. 主材分別切絲 | ![]() |

辣炒新三絲是以魔芋絲、冬筍絲等為主料的菜品。
材料 |
魔芋絲、冬筍絲、海帶絲 |
紅椒點綴 |
橄欖油、白鬍椒粉、乾辣椒、海鹽 |
生抽、砂糖少許 |
1. 魔芋一袋、冬筍兩個、乾海帶泡發,洗淨 | |
2. 主材分別切絲 | ![]() |
辣炒新三絲是以魔芋絲、冬筍絲等為主料的菜品。用料材料魔芋絲、冬筍絲、海帶絲紅椒點綴橄欖油、白鬍椒粉、乾辣椒、海鹽生抽、砂糖少許做法1. 魔芋一袋、冬筍兩個、乾海帶泡發,洗淨2. 主材分別切絲1...
2、胡蘿蔔及白菜梗炒熟備用 3、炒瘦肉絲,加少許辣椒味道更好、待把瘦肉絲炒至7分熟,把炒熟的白菜及胡蘿蔔放入鍋中翻炒 4、加少許鹽,及蚝油、植物油略炒下,出鍋,美味上桌。做法二 主料:胡蘿蔔,豆腐皮,豬肉 輔料:蔥花,薑末,鹽,雞精 步驟:1.胡蘿蔔,豆腐皮,豬肉分別洗淨,切絲,備用。2.起鍋...
炒辣三絲是一道菜品。材料 土豆200克,豆皮絲80克,紅辣椒2個,青辣椒2個,黃辣椒2個,大蔥2根,澱粉適量,調料 食用油50克,醬油1/2大匙,料酒2小匙,辣椒醬1/2大匙,精鹽1/2小匙,味素1/2小匙,做法 1.土豆去皮,洗淨切絲,2.辣椒洗淨切絲,3.蔥切絲,4.將土豆和豆皮絲分別用開水焯一下,撈出控乾...
炒香辣三絲,以豬肉、春筍、萵苣為主要原料的川菜,口味偏辣。原料 主料 豬肉(瘦)150克 春筍150克 萵筍150克 調料 辣椒油5克 花椒粉2克 醬油5克 白砂糖5克 味素1克 香油5克 製作 1. 將春筍在沸水鍋中氽一下,撈起晾涼;瘦豬肉洗淨蒸熟;2 萵筍、春筍分別切成絲; 萵筍絲與精鹽拌勻、碼味、瀝乾水分;3....
1、準備好香乾、豬肉、芹菜、榨菜、紅辣椒 2、將肉、芹菜、香乾切絲 3、大蒜籽、紅辣椒切碎、榨菜切絲 4、鍋內放入適量的水,燒開 5、下榨菜絲、肉絲,焯水。6、肉變白色的時候就可以撈出備用 7、鍋內下油燒熱 8、下大蒜籽、紅辣椒爆出香味、放入適量老抽調味 9、下香乾、芹菜絲,翻炒 10、下米酒翻炒...
蔬菜煸炒:爆香姜蒜末後,依次加入胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒至微軟,2025年部分做法調整為先炒洋蔥絲再下胡蘿蔔 混合翻炒:將炒好的肉絲回鍋,與蔬菜絲共同翻炒1分鐘,期間沿鍋邊淋入生抽提鮮 調味收汁:根據口味加鹽、白糖、白醋調整酸甜度,加水20毫升燜煮1分鐘後大火收汁 調味技巧 基礎調味以鹽、生抽為主,進階...
製作方法 1把辣椒切成細條狀。2馬鈴薯切絲,用水浸泡著,不然的話馬鈴薯會發黑。3豬肉也切絲,可用生粉碼一下肉。4鍋熱油熱後,先放豬肉炒。5再把馬鈴薯和辣椒一齊放進豬肉里炒(由於馬鈴薯比較難熟,可以先把馬鈴薯炒熟來,再放辣椒)炒熟後上碟就是一碟很好上飯的菜了,簡單好吃。製作方法 1把辣椒切成細...
老乾媽辣炒三絲 老乾媽辣炒三絲是一道菜品,主料是豆腐皮、圓蔥、青椒、豬肉,輔料是老乾媽肉絲豆豉辣椒醬、鹽、雞精。做法 小貼士 1.焯水豆腐皮兒的時候,水裡加一點兒食用鹼,這樣處理過的豆腐皮炒過不會發乾喔
主要製作材料有油豆腐乾、胡蘿蔔。製作材料 油豆腐乾2元、胡蘿蔔一個、青椒3個、油鹽適量、川味油辣子兩勺、雞精少許。製作方法 1、熱鍋下油先下葫蘿蔔絲煸炒;2、再下青椒絲一起翻炒;3、最後倒入油豆腐乾加鹽一起不停的翻炒,加入兩勺的油辣子翻炒勻入味,加少許水稍燜3分鐘撒少許雞精出鍋裝盤。
油辣子炒三絲 油辣子炒三絲是一道由油豆腐乾、胡蘿蔔等食材製成的食品。做法:1、熱鍋下油先下葫蘿蔔絲煸炒;2、再下青椒絲一起翻炒;3、最後倒入油豆腐乾加鹽一起不停的翻炒,加入兩勺的油辣子翻炒勻入味,加少許水稍燜3分鐘撒少許雞精出鍋裝盤。
剁椒三絲 剁椒三絲是將冬粉,胡蘿蔔、黃瓜這三種食材分別切丁後加上剁椒炒制而成的,成品菜中吃起來清爽脆口,還帶著剁椒香辣鮮鹹的味道,非常美味。用料 做法
青鹽三絲是以香豆腐乾、熟筍、青椒為主要食材的一道菜品,屬於家常菜。所需食材 香豆腐乾50克,熟筍75克,青椒75克。熟花生油5克,醬油8克,白糖3克,紹酒2克,水芡粉5克,麻油5克。製作方法 香豆腐乾切成細絲,放沸水中燙一下,瀝乾水。熟筍、青椒切成與香豆腐乾絲同樣大小的絲,分置盆中。鍋上火燒熱...
炒魷魚三絲是一道家常菜品,主料為魷魚乾和胡蘿蔔,常搭配芹菜、薑絲等食材。製作時需將魷魚乾泡發後切絲,胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜切成細絲,經汆燙、爆炒等工序,輔以紅油、生抽等調味料烹製而成。成菜色澤鮮艷,口感爽脆,兼具魷魚乾的鮮美與蔬菜的清甜。該菜品常見於家庭日常餐桌,製作流程相對簡單,耗時約15分鐘左右...
三絲炒米粉是廣東省東莞市具有代表性的傳統小吃,屬於粵菜系。該菜品以大米製成的米粉為主料,通常搭配雞蛋、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜及肉類切絲共同炒制,通過清水浸泡軟化後,採用分步炒制配料與小火翻炒結合的工藝,使米粉保持柔韌爽滑的口感。作為東莞飲食文化的組成部分,其憑藉親民價格與經典口味,常見於早餐、夜宵等...
3、把焯好的三絲過涼水備用。4、往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻,然後再把蒜末放入其中。5、鍋中倒入少許油,油溫五六成熱的時候,將辣椒段放入鍋中煸炒出香味。6、將辣椒連油一起澆在蒜末上。7、把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,幾滴香油。最後拌勻即可裝盤上桌。做法六 原料:土豆、...
酸辣三絲 酸辣三絲,以土豆、青椒為主料的菜品。用料 做法
三絲辣炒米粉 三絲辣炒米粉是以米粉乾、肉末為主料的菜品。用料 做法
5、將生抽、陳醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中攪拌均勻,倒入瀝乾水分的三絲中拌勻;最後灑上炒熟的白芝麻即可。小貼士 (1)不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。(2)煮過牛蒡的水也可以當茶飲用。小知識 牛蒡:在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被衛生部列入可...
三絲炒豆皮是一道美食,由豆腐皮,胡蘿蔔,青椒等原料製作而成。簡介 製作難度:普通 所需時間:廿分鐘 菜品口味:微辣 主要工藝:炒 主要食材:豆製品 食材明細 豆腐皮,胡蘿蔔,青椒,洋蔥,大蒜,鹽,花椒粉,姜粉,油 製作方法 1.準備並且洗乾淨原材料。2.將所有材料都切絲,切細一點比較好吃。3.先把少許...
三絲炒粿條是以鮮制粿條為主料,搭配肉絲、蔬菜絲等輔料經旺火快炒而成的粵菜系小吃。其核心烹飪技法要求快速翻炒以保持粿條的彈性,常用醬油、蚝油等調味突出鹹鮮風味。該菜品在廣東茶樓、大排檔及家庭餐桌均有不同呈現形式,"三絲"組合涵蓋肉類與蔬菜的多元搭配,形成以香腸、胡蘿蔔、豆芽等為代表的靈活配菜體系。...
杏鮑菇炒三絲是一道美味的家常菜餚,主要原料有杏鮑菇、土豆、黑木耳、青椒等,主要工藝是炒。簡介 菜品口味:微辣或不辣 主要工藝:炒 所需時間:廿分鐘 製作難度:普通 所用廚具:炒鍋 營養分析 杏鮑菇,營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有
典型配比為青椒5個切絲,與冬瓜絲、南瓜絲一同快炒 製作工藝 原料處理:青椒經去蒂去籽後切細絲,部分菜譜建議切絲後需冷水浸泡保持脆度 輔料準備:土豆、胡蘿蔔等根莖類蔬菜需焯水斷生 調味拌制:將三絲混合後依次加入食鹽、香醋、香油等基礎調料,部分做法會淋熱花椒油增香 健康功效 青椒富含的維生素C含量可達番茄...
三絲清炒蟹是浙江省傳統的地方名菜,屬於浙菜系。色澤清新,口感細嫩,鹹鮮微辣,醇香味美,為佐酒佳肴。製作原料 冰凍鮮蟹500克,蔥、姜共50克,小青辣椒25克,料酒1湯匙 ,烹調油30克,精鹽、味素、胡椒粉各1/3茶匙。製作過程 ①蟹解凍化軟後,再用清水漂洗乾淨,適當切塊,前夾大且硬,可用刀輕輕拍裂。將...
熗辣三絲 原料: 萵筍一斤 黃瓜五兩 精鹽五錢 紅辣椒二兩蔥一錢 姜三片 醋二錢 椒油五錢 製法: 將萵筍剝去皮洗淨,直刀切成絲;黃瓜洗淨切絲;辣椒也切成絲。撒上精鹽、醋拌勻,放上蔥、姜,熗上椒油即成。特點: 色彩鮮明,一味俱全。三味黃瓜 原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 ...
五彩鱔絲、嘉興的炒蟹粉、炒蝦蟹等,都有幾百年的歷史。溫州近閩,受閩菜影響,烹調上講究清淡,以海產品為主,像三絲魚卷、三片敲蝦等菜也歷史悠久。民國後 杭菜首先推出了龍井蝦仁等新菜。但以杭菜為主的浙江菜系,基本上分為三大派別,一派以烹調北方風味的“京幫”館子,即烹飪界一致看重的大幫菜,以烹調...
食用時,先在油鍋中放入適量油,中火至油五成熱後,放入“五香生坯”炸3-5分鐘,待五香條成為金黃色浮上後,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿蔔片等,趁熱食之,外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。石碼製作五香條的店、攤不下三、四十間(攤),原料基本相同,配料略有差異,因而也形成各具...
熱食做法:主流做法為煮熟後與炒制的肉絲、蔬菜混合,典型代表有番茄肉醬螺絲面、三絲炒螺絲面 冷食變體:夏季常用涼拌法,配黃瓜絲、焯水花椰菜,澆淋芝麻醬或油醋汁 湯燴創新:部分菜譜將煮好的螺絲面加入骨湯,搭配鵪鶉蛋、木耳等食材製成湯麵 變體與創新 營養強化型:通過添加石斛水調製麵團,或混合南瓜泥、...
在譚家菜中,魚翅的烹製方法即有十幾種之多,如"三絲魚翅"、"蟹黃魚翅"、"沙鍋魚翅"、"清燉魚翅"、"濃湯魚翅"、"海燴魚翅"等等。魚翅全憑冷、熱水泡透發透,毫無腥味,製成後,翅肉軟爛,味極醇美。而在所有魚翅菜中,又以“黃燜魚翅”最為上乘。這道菜選用珍貴的黃肉翅(即呂宋黃)來做,講究吃整翅...
1. 將乾辣椒切塊,蔥切段,姜切成細絲;2. 青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片;3. 將白菜去葉,留頸部,改成0.3厘米厚的抹刀片;3. 鍋內加少許底油燒熱;4. 依次放入蔥花、薑絲、乾辣椒、青紅辣椒片;5. 爆香後加入白醋,然後迅速將切好的白菜放入鍋內;6. 加入精鹽和味素翻炒,勾芡,加少許香油,出...
