辣汁燒偏口魚

一般都習慣於把偏口魚叫做“偏口”。偏口魚肉質細嫩，沒有鋒利的硬刺，非常適合於老人和孩子食用。

食材

主料

偏口魚

2條

輔料

油

適量

鹽

適量

豆瓣醬

適量

魔鬼辣椒汁

適量

料酒

適量

蔥蒜

適量

步驟

1.主輔料：偏口魚、豆瓣醬、魔鬼辣椒汁。

2.這就是“魔鬼辣椒汁”。

3.把偏口魚去鱗、去腮、去除內臟，洗淨。

4.熱油，放入蔥蒜炒香。

5.放入偏口魚。

6.旺火，烹入料酒。

7.加適量的豆瓣醬。

8.加魔鬼辣椒汁。

9.加入清水，與偏口魚平齊。燒開後，加鹽調味。

10.然後中火燒制10分鐘。中間翻面。

11.旺火收汁，即可關火。

12.出鍋裝盤。

13.用適量的蔥粒點綴，即可上桌食用。

小貼士

1、不用豆瓣醬，用生抽也可以。
2、喜歡食辣者，可以再放幾個紅辣椒同時燒制。