辣椒炒羊腩

羊肉，味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。山羊肉是人類重要的肉食品來源之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素b1等，膽固醇含量也低。

基本介紹

• 中文名：辣椒炒羊腩
• 主要食材：羊腩，乾辣椒，青辣椒，生抽
• 輔料：蒜、鹽、食用油
• 工藝：炒

做法

1、羊腩洗淨，切小塊。

2、青辣椒剖開，切塊；蒜切片；乾辣椒少許。

3、熱鍋入油，爆香蒜片和乾辣椒，入羊腩大火翻炒至皮呈微金黃色。

4、入高湯少許，加蓋燜30分鐘至收汁。

5、入青辣椒，大火翻炒至斷生，入生抽、鹽拌勻，即可。

小貼士

1、羊肉，味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。

2、山羊肉是人類重要的肉食品來源之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素b1等，膽固醇含量也低。

3、羊肉忌與醋、南瓜同吃。