辣椒拌鮮菌

以蟹味菇、白玉菇為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：辣椒拌鮮菌
• 原料：蟹味菇、白玉菇220克
• 調料：生抽1大匙、蔥姜少許
• 做法：拌汁冷藏1小時左右；

原料

蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、紅椒1/2隻、生抽1大匙、蔥姜少許、素G粉1小匙、鹽少許、水適量。

做法

1、蟹味菇和白玉菇去根部後清洗，蒜苗擇斷清洗；

辣椒拌鮮菌

2、分別用熱水淖一下，蒜苗斷生；

3、蒜瓣、生薑切片、紅椒、蔥切小斷；

4、碗內盛250ml涼開水加生抽，放入蒜瓣、蔥姜和紅椒米，加鹽和素G粉調味；

5、拌汁冷藏1小時左右；

6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小時左右；

7、去汁裝盤食用。

提示

1、蒜苗淖水時放一些鹽比較會入味；

2、淖完水過涼顏色才會顯得嫩綠；

3、素G粉相當於雞精的作用，是一種純素的鮮味粉，也可以加入雞精調鮮；

4、拌汁冷藏是為了使口感更濃郁；

5、浸泡的時間視每個人的口味調節，喜歡鹹辣味的可以讓泡的時間延長。