金沙脆皮菌是一道美味的菜品。顏色金黃，散發著獨有的香味。
基本介紹
- 中文名：金沙脆皮菌
- 主要原料：淨鵝蛋菌，大蒜茸，紅蔥茸，紅辣椒粒，鮮椰蓉或椰絲，日式麵包糠，精鹽，菌王精，白芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 特點：色金黃，散發著獨有的香味
- 準備：鵝蛋菌切滾料塊，焯水、瀝乾
金沙脆皮菌
原料: 原 料達霉鍵茅：
主料：淨鵝蛋菌125克。調料：（1）金沙料：大蒜茸18克，紅蔥茸10克，紅辣椒粒3克，鮮椰蓉或椰絲25克，日式鴉霸擔麵包糠75克，精鹽1.5克，菌王精3克，白芝麻15克。（2）雞精，精鹽各1克。（3）精製油40克。（4）脆皮糊料：麵粉、生粉各適量，雞蛋清1隻，泡打粉2克，水、精製駝照抹油少許。
製法: （1）將調料（1）中的蒜茸、蔥茸、紅辣椒粒、麵包糠、芝麻分別炸至香、黃、松、酥、脆後，探章吸乾表面油液，乘熱拌入調料（1）中的精鹽，菌王精。
（2）鵝蛋菌切滾料塊，焯水、瀝乾，拌入調故婆捆料（2），再掛脆皮糊，入五成熱油溫中定型成熟，再以七成熱油鍋復炸至香、黃、鬆脆，撈出，拌和熱的金沙料即可。
，馥郁迷人；外鬆脆，里軟滑，菌鮮香，再套頸熱佐以金沙料，食後堡采騙危齒頰留香。
