辣子魚塊

辣子魚塊是湖南傳統特色菜餚，屬於湘菜系，味道香辣可口，色彩鮮艷，製作工藝較為簡單。將泡辣椒洗淨切成塊，草魚去五臟洗淨切成塊，蔥切段、姜切片;坐鍋點火，油熱後將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出;鍋內留余油，待油熱後將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2-3分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：辣子魚塊
• 主要食材：草魚，泡辣椒
• 分類：湘菜
• 口味：麻辣

製作材料

主料：草魚

調料：泡辣椒、醬油、醋、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、高湯

菜系：湘菜

辣子魚塊的做法

做法：

1、 將泡辣椒洗淨切成塊，草魚去五臟洗淨切成塊，蔥切段、姜切片；

2、 坐鍋點火，油熱後將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出；

3、 鍋內留余油，待油熱後將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2－3分鐘即可。

特色

特點：香辣可口