辣子豆

辣子豆是以黃豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣子豆
• 主要食材：黃豆
• 輔料：蔥花、薑絲、辣椒、肉絲
• 調料：醬油

黃豆,是一種很好的營養品,含有很高的植物蛋白,尤其對女性更好，能預防乳腺癌。把250克黃豆用水洗乾淨，用涼水把黃豆泡漲（大約5-6個小時），把裡面的水倒掉，黃豆上面蓋一濕布，每天用水淘兩次（早晚各一次）。待長出一點小芽後（吃發芽豆好）方可食用。具體做法：先切好蔥花、薑絲、辣椒（乾、鮮都可）肉絲，鍋內油熱70-80度時放入肉絲，翻炒加醬油，再放入蔥、姜、辣椒翻炒，然後放入黃豆（最好先用水煮熟）再炒，加少許水使鍋內不乾，急火炒加適量的鹽，出鍋即可食用。