辣子兔

辣子兔是以兔子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣子兔
• 主要食材：兔子，乾辣椒

用料

材料	用量
兔子	半隻
乾辣椒	-
花椒	-
山奈	-
八角	-
姜	-
料酒	-
生抽	-
老抽	-

做法

1. 將乾辣椒絞碎，姜切片，與山奈、八角、花椒放置一個盆中。用盆主要是方便操作。
2. 燒開水，將兔子過一下水，可以放入料酒。
3. 大約三分鐘後舀出瀝乾水
4. 乘熱放入步驟一的調料盆中
5. 加入生抽調味，加入老抽染色。建議不要覺得方便只用一樣，生抽顏色不夠，老抽加夠味道顏色又會太深。
6. 蓋好蓋子顛簸搖勻放置十五分鐘
7. 下鍋炒之前可以嘗下缺什麼味道及時彌補
8. 上油鍋大火燒開
9. 下鍋翻炒至兔肉完全熟了。
10. 起鍋，喜歡吃乾點的可以多炒一會。