辣咖喱牛腩

辣咖喱牛腩是一道由牛腩為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：辣咖喱牛腩
• 分類：家常菜
• 口味：微辣
• 主要食材：牛腩
• 配料：咖喱粉、鹽

所需食材

牛腩、洋蔥、辣椒、薑片、乾香茅葉（土豆）

製作方法

牛腩切塊“飛水”；鍋里倒油，爆香洋蔥薑片辣椒，下牛腩塊炒香，放入香茅，倒入咖喱粉炒香；加入清湯或開水，用高壓鍋燜十五分鐘後，下（土豆）再燜煮十來分鐘，加鹽調味後慢慢收汁，把香茅葉取出即可。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。