軟炸饅頭乾

軟炸饅頭乾，做法簡單，只用饅頭和植物油（一定是新油），就能做出健康美味食品。

基本介紹

• 中文名：軟炸饅頭乾
• 主要原料：饅頭，植物油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉，脂類
• 適宜人群：老少皆宜

材料準備

主料：饅頭4個。

輔料：雞蛋2個。

調料：食鹽1茶匙、植物油500毫升。

做法步驟

1.先將雞蛋加鹽打散。

2.饅頭切成約1.5厘米的厚片。

3.鍋中油燒熱，將饅頭片兩面沾滿蛋液，放入油鍋中，保持中火。

4.一面約半分鐘即變金黃色，翻面至兩面金黃，瀝乾油撈出。

烹飪技巧

1、這種饅頭乾里外都軟，有蛋香，最適合塗上番茄沙司，就著小鹹菜吃；

2、軟炸要先準備雞蛋加鹽，這樣節省時間，避免要炸的時候，鹽還沒有完全溶化；

3、油不宜太少，如果油太少，炸得慢，油溫會太高，炸過一次的油可用來炒菜，不浪費；

4、蘸蛋液炸，油不會迸濺，蘸水炸的蘸水時間要短，保證表面蘸滿水，馬上撈出來，然後停留幾秒鐘，讓水被饅頭片稍微吸收下，再下鍋就不會迸濺。