越南椰奶炒飯

基本介紹

• 中文名：越南椰奶炒飯
• 主料：椰奶飯，蝦仁、雞腿肉
• 輔料：植物油、醬油、香油
• 製作工藝：煎；炒
• 注意：椰奶飯用大米、椰奶等蒸熟製成

原料：

椰奶飯300克，蝦仁、雞腿肉各地O克，雞蛋白個，植物油、醬油、香油、胡椒粉、精鹽、魚露、蟹肉、蔥頭、香菜末、蒜末各適量。

做法：

(1)將蔥頭去皮洗淨切成末，雞腿肉洗淨切成丁，蝦仁挑去泥腸洗淨，雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

(2)炒鍋注油燒熱，下入蒜末、蔥頭末爆香，放入雞腿肉、蝦仁、蟹肉炒熟備用。

(3)炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，放入椰奶飯、雞腿蝦仁料、醬油、胡椒粉、精鹽、魚露炒勻，撒上香菜末即可食用。

註：

椰奶飯系用大米、蓮子加精鹽、椰奶拌勻蒸熟製成。