賽鯰魚豆腐

賽鯰魚豆腐是由鯰魚、豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：賽鯰魚豆腐
• 主要食材：鯰魚，豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 營養價值：益氣和中、生津潤燥、清熱解毒

所需食材

主料：豆腐

輔料：冬筍、青蒜

調料：鹽、白糖、醬油、醋、八角、老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、蒜

製作方法

1.豆腐切成條，沾上澱粉，炸成表面微黃即可；

2.坐鍋點火入少許油，下入豆豉、八角、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋炒香，加入少許湯，加入炸好的豆腐煨3分鐘，淋澱粉撒青蒜出鍋即可。

菜品特色

軟滑鮮嫩，似有燒鯰魚的口味。

食用須知

豆腐性味甘、涼。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、寬腸降濁的功效。