賴室名茅

賴室名茅，源於宋元年間。由善釀的賴室族人，於赤水河畔始創。將中原釀造工藝與茅台鎮獨特的氣候條件、地質環境相結合，釀造出醬味濃郁的美酒，成為今天茅酒的前身，因而被譽為“醬香宗師” 。

基本介紹

• 中文名：賴室名茅
• 外文名：LaishiMingmao
• 香型：醬香型
• 產地：貴州省仁懷市茅台鎮

生產工藝

賴室名茅嚴格遵循醬酒宗師的傳世古法，萃取賴室八百年的工藝精華，釀造環境無污染，釀造過程零添加，手工精釀，原度純漿，極致釀藝締造醬酒經典；醬香馥郁，優雅細膩，古典風韻演繹舌尖奢華。

系列產品

53°賴室名茅純漿名師系列：醬香名師、醬香大師、醬香宗師

53°賴室名茅純漿年份系列：賴室名茅6年純漿、賴室名茅10年純漿、賴室名茅15年純漿、53°賴室名茅20年純漿、賴室名茅30年純漿

53°賴室名茅鴻運鴻福系列：賴室名茅鴻運、賴室名茅鴻福

53°賴室名茅窖藏系列：賴室名茅窖藏5年、賴室名茅窖藏8年

產品特點

賴室名茅香型：賴室名茅酒屬於醬香型，所謂醬香，就是用澱粉反覆發酵時發出的一種醬香味。

醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，賴室名茅酒醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久。

酒廠介紹

貴州百年榮耀酒業有限公司的釀造生產基地位於國酒名鎮——茅台鎮，公司投入重金保護與提升自有的珍惜高齡窖池，並建造了多條自動化生產流水線，從研發、釀造、檢驗、儲存、自動灌裝、包裝到品牌管理、市場運作集為一體，形成一系列科學、完善的生產、管理、銷售體系。貴州百年榮耀酒業有限公司擁有釀造生產基地貴州仁懷市茅台鎮老字號釀酒廠，北方運營中心，南方運營中心，並在歐洲設立了辦事處，已將醬香型白酒——【賴室名茅】推向歐洲市場。

品牌歷史

公元1915年，由賴室先輩釀製的“茅”酒代表中國白酒參展巴拿馬萬國博覽會， “一瓶乍碎，香驚四座”，一舉榮獲金獎，躋身世界三大蒸餾酒行列。訊息傳回國內，舉國歡欣鼓舞。對當時積貧積弱的中國來說，這無疑是一個巨大的民族榮耀。賴室茅酒因此聲名遠播，成為一代名酒！

公元1949年10月1日，中華人民共和國成立。在北京飯店舉辦新中國第一宴，賴室茅酒在周恩來總理的親自安排下，成為開國宴會用酒。國酒之譽，自此傳開，聲名遠播。

公元1953年，因公私合營，賴室茅酒的酒坊被收歸國有。政府在此基礎上，成立了國營茅台酒廠。以後產品用“茅台”作為名稱，“茅台”從此作為“國酒”但做為茅台前身的賴氏茅酒也烙印在人們的心中。

2012年12月5—6日貴州賴室名茅”榮獲“中國糖酒食品經銷商發展論壇”指定用酒

“貴州賴室名茅”榮獲“中國白酒十大品牌運營商”2012年度行業十大頒獎盛典於2011年1月18-19日在北京釣魚台國賓館隆重舉行。

2013年元月16日“貴州賴室名茅”榮獲北京飯店“德恆20周年慶典”唯一指定用酒

2012年12月9日“貴州賴室名茅”榮獲“人民大會堂中國企業走出去戰略論壇”唯一指定用酒

釀造工藝

制 曲

常言道“曲是酒之骨”，賴室名茅酒的釀造原料高粱和小麥的整個種植過程，從不使用帶有化學污染的農藥、化肥。原料品質完全符合國家綠色食品、有機食品的相關規定標準。端午踩曲，重陽投料。使用六個月以上的陳曲，高溫大曲粉碎，以弱化糖化力和淘汰生酸雜菌。

釀 造

“純糧釀造，絕不添加任何外來物質”這是醬香型白酒不同於其他香型白酒的一個重要品質屬性。同時也是賴室名茅釀製遵循的基本原則。

儲 存

俗話說酒越存越香，儲存時間越長，酒味越醇厚綿順。賴室名茅酒經一輪儲藏後的純漿酒，摘取最高純度部分，用不同年份的原漿酒按照一定的比例，以相應比率勾調，以酒勾酒，相互調和成所需要的度數，再進行二次儲藏。去除雜質，淨化酒體，經久生香，令酒體更加豐滿純熟，香味物質融合得恰到好處。

勾 調

醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，因不同批次酒度數的差異，用不同批次的酒互相盤勾，堅決不用水降度，也不用其它任何添加劑，由此可見它的貨真價實和原汁原味了。

品鑑

感官鑑別賴室名茅酒真假的方法如下：

賴室名茅酒經制曲後，經八次發酵，七次取酒，它的獨特感官指標是：酒體微黃但透明，飲時醇香回甘，沒有懸浮物及沉澱，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。

產地介紹

茅台鎮歷來是黔北名鎮，集厚重的古鹽文化、燦爛的長徵文化和神秘的國酒文化（醬香文化）於一體，被譽為“中國第一酒鎮”。 茅台鎮地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡上，地理地貌獨特，為河谷地帶，風景秀麗，依山傍水。茅台鎮位於貴州高原的最低點的盆地，平均海拔880米，遠離高原氣流，終日雲霧繚繞。夏日持續5個月35攝氏度以上的高溫期，一年中有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧中。獨特地氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利。同時，也對釀酒環境中微生物的產生、繁衍起著極為重要的作用。