貢羊進京，是一個歷史的典故，是一個宮廷供奉活動。
歷史上的“貢羊進京”是一場規模宏大的宮廷供奉活動,歷經四道關卡,層層篩選,最終將最優質的羊送入皇宮,供皇室享用。
起源
早在遼代，“陽坊”成村，稱坊市。從清初開始，蒙古與關內的經濟貿易日益繁榮，坊市逐漸成為關南塞北人來貨往的交易中心。清朝光緒年間，陽坊鎮人李錫厚承祖業，主理鏢局生意，後因鐵路興建等原因，鏢局生意日漸沒落，於1897年轉營主理光裕鏢局白店“光裕客棧”，並以燒餅、羊雜打出名氣，並將烹涮羊肉的技藝傳承下來。自此李家後人與涮羊肉技藝共生共榮，衍生出以涮羊肉為核心的飲食文化。
因為近水樓台先得“羊”的地理條件，所以陽坊鎮不僅是京城好羊肉的供應源頭，還成為老北京涮羊肉的起源地。
第一關在北緯43°的錫林郭勒黃金草原帶，這裡水草豐美，是優質羊群的天然棲息地。牧民們世代傳承著挑選貢羊的標準：內蒙古土種黑頭牡羊，年齡控制在六個月左右，體態要飽滿勻稱。全旗數百戶牧民，每年能入選的貢羊也不過百頭。
第二關設在進京要道，居庸關長城。經過長途跋涉抵達的初選貢羊，迎來更加嚴格的檢疫程式。檢疫官在關口高喊“貢羊入關”，隨行的獸醫點燃艾草為羊群消毒，仔細檢查口腔、耳鼻、背部。通過這一關的羊，會在左臀烙上“御”字火印，右蹄塗上硃砂作為標記。這一輪又有三成羊被淘汰出局。
第三關設在北京昌平陽坊鎮。昔日的陽坊鎮人聲鼎沸，在清末以前稱為羊坊，是重要的商旅聚集地，每年深秋，塞北的羊群成批趕進關內，羊坊因此得名，後因羊坊地處太行山余脈神山之陽，改稱陽坊。貢羊進入陽坊鎮後，交由西貫市回民中的飼養高手負責調理，待膘肥體壯後，或分割或整隻運往京城。
最後一程由鑾儀衛押送，貢羊從陽坊出發，經百望山，沿著“京陵御道”一路南下，後經北京中軸線進入紫禁城。在御膳房前，大監親自核對硃砂印記與火漆封條，高聲唱名：“錫盟貢羊三十整，銀霜膘，九重篩！”
至此，這場歷時數月、跨越千里、層層篩選的“貢羊進京”才算圓滿完成。
