貓爪曲奇餅乾

用料

1. 低筋麵粉和糖粉混合，黃油切成小丁加入粉中，拌下，用手捏，搓，捻，使黃油和粉充分融合在一起。這裡的黃油不需要軟化及打發，直接加入粉中來捻碎，這個酥化的過程會讓餅乾口感更好～
2. 加入雞蛋液，翻拌成麵團。分成三個麵團：麵團1（原色）120克，麵團2（綠色）80克，麵團3（黑色） 55克。麵團1中加入份量外的低筋麵粉，麵團2加入抹茶粉，麵團3加入可可粉，各自揉成團～
3. 取60克原味麵團揉成長條，再擀成面片，抹茶麵團搓成和原味面片同等長度的長條，放在上面，包裹好~
4. 另外的60克原味麵團分成三等份，可可麵團也分成三等份。取一份可可麵團揉成長條，取一份原味麵團揉長再擀成面片，包裹住可可麵團。用同樣的方法做好另外兩份。把所有揉好的面，用保鮮膜包好，放進冰櫃冷凍30分鐘。
5. 取出麵團，切成6毫米左右的面片，按照一大三小組裝做成貓爪排在烤盤上。可以蘸一點蛋液來粘住，我稍微按了下，沒有用蛋液，效果也很好。烤盤預熱好，160度中層烤12分鐘左右（請按照自家烤箱脾氣，適當延長或減少烘烤時間）～
6. 涼透後，非常酥脆！成品！