基本介紹
- 中文名：豬血韭菜湯
- 適宜人群：所有
做法,材料,
相關詞條
- 韭菜豬紅湯
韭菜豬紅湯是粵菜系經典湯品，以豬紅（豬血）1塊（約300g）、嫩豆腐1塊（約300g）、韭菜1把（約100g）為主料，配以鹽1茶匙（5g）、白鬍椒粉1/2茶匙（3g）、豬骨湯1000ml、大蒜1瓣、姜1小塊（約5g）、油1茶匙（5ml）等調料。傳統做法以豬骨或雞骨架熬制高湯為底，經雙重去腥工藝處理：雞骨架需米酒薑片...
- 豬紅韭菜湯
豬紅韭菜湯是以豬紅（豬血）、韭菜為主要食材的傳統粵式湯品，通過焯水去腥後與薑絲同煮，調味後兼具鮮嫩口感與食療價值。該湯品含鐵元素與膳食纖維，兼具補血養顏、清腸解毒功效，適合春季食用以助養肝明目。需注意高尿酸血症及腹瀉患者不宜食用。原料配方 主料：豬紅500克、韭菜200克 輔料：薑片3片、白鬍椒粉2克...
- 豬血湯
豬血湯是以豬血、酸菜心、韭菜為主料，鹽、沙茶醬等為輔料製成而成的菜品，非常適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用。菜品特色 色赭味香，爽而不膩。做法 【材料】豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵 調味料高湯3碗、鹽半...
- 豬血韭菜湯
豬血韭菜湯是一道美食，製作原料主要有豬血、酸菜、韭菜等。做法 1、豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。2、酸菜洗淨切絲，韭菜切小段。3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。材料 主料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
- 豬紅韭菜
豬紅韭菜是以豬血與韭菜為主要食材製作的家常湯品，通過高湯熬制提升鮮味，經焯水處理減弱腥味。該菜品搭配比例以500克豬紅搭配200克韭菜為基準，核心烹飪步驟包含豬紅焯水、高湯煮沸、分時段放韭菜等工序。兼具補血解毒與促進腸道蠕動的雙重食療價值，但需要特別注意高尿酸血症患者與腹瀉人群不宜食用。食材處理工藝 豬紅需...
- 韭菜豬血
韭菜豬血是一道以豬紅、韭菜為主料的傳統家常菜品，常見做法包括炒制與燉湯兩種形式。主料通常為豬紅（300-500克）與新鮮韭菜（150-200克），輔以辣椒、姜蔥等調味。典型工藝包含豬紅切塊焯水去腥，搭配姜蒜爆香後快炒，韭菜多在起鍋前30秒內加入以保留營養，部分做法會勾芡收汁或加紅油豆瓣醬提味。該菜品兼具食療...
- 韭菜豬紅
韭菜豬紅是以韭菜與豬血（俗稱豬紅）為主料的傳統粵菜，常見於湯品或快炒形式。該菜品以韭菜的辛香調和豬紅的口感，製作時需通過焯水去除豬紅腥味，並控制火候保持韭菜色澤鮮綠。根據2024年營養學研究，豬紅含有機鐵元素易被人體吸收，與韭菜的膳食纖維結合具有補鐵養血的食療價值。部分做法採用白鬍椒粒與花椒調味，替代傳統
- 韭菜豬血煲
韭菜豬血煲主要由豬血、酸菜、韭菜為主料製作的美食。材料 主料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升 做法 1、豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。2、酸菜洗淨切絲，韭菜切小段。3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可...
- 豆芽韭菜豬紅湯
豆芽韭菜豬紅湯是以豆芽、韭菜、豬紅豬血為主料製作的菜品。原料 韭菜60克，大豆芽菜100克，豬紅豬血400克 配料 薑絲16克，植物油10克，鹽5克。製法 1、將韭菜洗淨，切成小段；大豆芽菜洗淨。2、將豬紅洗淨，切成塊狀。3、將1000毫升清水放入瓦煲內，煮沸後下植物油、韭菜、大豆芽菜，滾5分鐘後放入豬紅，...
- 豬紅湯
豬紅湯是以新鮮豬血與嫩韭菜為主料熬制的傳統湯品，具有湯清味鮮的特點。製作時需將豬血切塊焯水去腥，配以韭菜段、薑片等輔料燉煮。該湯品富含鐵元素（每100克含鐵45毫克）、蛋白質（16克/100克）及多種微量元素，依據《本草匯言》記載，具有補血養心、溫中散寒的功效。2024年版製作方法中特彆強調了枸杞與...
- 菜枸杞滾豬紅
菜枸杞滾豬紅是一道以韭菜、豬紅（豬血）、姜、枸杞為主料的養生湯品，不含防腐劑。該菜品以豬紅滑嫩、韭菜清香為特色，製作時需將豬紅焯水去腥並提升口感，再與薑絲爆香後加湯煮沸，調味後放入枸杞和韭菜短時烹煮，最後可滴入香油、胡椒粉增香。其食材組合兼具清潔腸道與排毒功效：韭菜富含膳食纖維，可促進腸胃...
