豬肉燜面

豬肉燜面是一道簡單的家常主食，所用材料為扁豆，麵條，豬肉，蔥，澱粉，鹽，鮑魚汁，雞精，醬油，生抽，料酒，蒜。

基本介紹

• 中文名：豬肉燜面
• 原料：扁豆，麵條，豬肉
• 配料：蔥，澱粉，鹽，鮑魚汁
• 做法:：扁豆掐去兩頭及老筋，洗淨

材料

扁豆，麵條，豬肉，蔥，澱粉，鹽，鮑魚汁，雞精，醬油，生抽，料酒，蒜

做法

1.扁豆掐去兩頭及老筋，洗淨後掰成長度約4cm的小段；

豬肉燜面

2.豬肉切片用料酒、醬油、澱粉醃製；

3.蔥切片、蒜拍散切碎；

4.炒鍋中倒入底油（油要稍微多一點），蔥姜下入鍋中煸出香味,將豬肉炒至變色後放入扁豆炒變色後加水沒過扁豆，大火燒開後轉小火。

5.將麵條抖散，均勻的鋪在扁豆上邊，蓋上鍋蓋。要隨時觀察鍋中的湯水，湯汁快收乾時添些水（每次加約半碗水，把水從麵條上灑入）。加兩至三次水後麵條燜得差不多熟了，打開鍋蓋用筷子將麵條和豆角攪拌均勻.

6.拿個碗把鮑魚汁和雞精鹽放碗裡加點水,調成汁,均勻的撒在面里。待湯汁差不多收幹了就關火，撒入蒜末拌勻出鍋。