豬肉炒餅是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有烙餅、豬肉等，主要配料有油菜、柿子椒等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
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製作材料
主料：烙餅(標準粉)(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：油菜(50克) 柿子椒(50克)
調料：姜(15克) 料酒(10克) 鹽(3克) 味素(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(10克)
製作工藝
1.將主配料均切成菱形片
2.勺內加油,下入蔥,薑片略炒,下入肉片炒熟
3.下入餅片,加餘下調料炒勻
4.下入餘下配料炒熟,出勺裝盤即成.
食譜營養
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (1269.01千卡)
·蛋白質 (26.88克)
·脂肪 (90.82克)
·碳水化合物 (90.44克)
·膳食纖維 (4.50克)
·膽固醇 (465.50毫克)
·維生素A (102.20微克)
·胡蘿蔔素 (505.50微克)
·硫胺素 (0.29毫克)
·核黃素 (0.29毫克)
·尼克酸 (6.98毫克)
·維生素C (54.60毫克)
·維生素E (40.27毫克)
·鈣 (110.81毫克)
·磷 (418.09毫克)
·鉀 (637.35毫克)
·鈉 (1687.06毫克)
·鎂 (117.86毫克)
·鐵 (7.83毫克)
·鋅 (4.14毫克)
·硒 (23.94微克)
·銅 (0.46毫克)
·錳 (2.62毫克)
