豬油百果松糕

松糕，是上海節日小吃之一。據上海《嘉定縣綠志》記載：“松糕，以粳糯米磨粉，和以赤白糖湯，徐徐入瓶，松膩得中，則易熟而不滯。果品如松仁、胡桃。棗肉、檢廠、幅紅，芳香如玫瑰、木樨、薄荷及乾菜、豬脂，皆可加入。歲杪饋遺，比戶為之，新正常以享客，重九亦然。蓋諧聲於高，以為頌禱……”如今，每逢舊曆歲暮新春，上海地區盛行的饋贈松糕之風，故由此而來。是用糯米粉摻粳米粉製成圓形糕狀，上綴乾果蒸製而成。

基本介紹

• 中文名：豬油百果松糕
• 類型：松糕
• 分類：上海小吃
• 製作：糯米粉摻粳米粉製成圓形糕狀
• 原料：糯米
• 口感：韌而香

營養價值

糯米-糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元...【所有糯米菜譜】

食品用料

糯米、粳米,赤豆,蓮子、蜜棗、核桃

製作方法

將糯米、粳米摻合磨乾粉，赤豆，洗淨煮過，加白糖，製成乾豆沙，另將蓮心、核桃仁、蜜棗（去核）切成小塊，拌勻，加白糖和水為乾粉吸收，然後在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，再鋪於豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，把籠屜放於鍋上，用大火沸水蒸熟，待呈紫色時，再放糖豬油丁、玫瑰花，至糕熟取出即成。成品糯、韌而香。

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