“經典美食圖說”系列叢書。收入有關中國美食的傳說、典故、趣聞、故事數百則，系統介紹了眾多中華經典美食的歷史淵源、獨有風味和鮮明特色。其中《絕色美食》專講特色菜餚,讀者可以從中真切品位和感受到中國飲食文化的歷史神韻與經典美食的傳統精華。書中還附大量珍貴圖片和經典菜譜，以圖文並茂的形式，為海內外遊客、食客提供閱讀和品嘗的方便。
基本介紹
- 書名：經典美食圖說:絕色美食
- 出版社：上海文藝出版總社,百家出版社
- 頁數：303頁
- ISBN：7807036001, 9787807036005
- 作者：黃道京
- 出版日期：2007年1月1日
- 開本：24開
- 品牌：北京京聯圖
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
“經典美食圖說”系列叢書。收入有關中國美食的傳說、典故、趣聞、故事數百則，系統介紹了眾多中華經典美食的歷史淵源、獨有風味和鮮明特色。其中《絕色美食》專講特色菜餚,讀者可以從中真切品位和感受到中國飲食文化的歷史神韻與經典美食的傳統精華。書中還附大量珍貴圖片和經典菜譜，以圖文並茂的形式，為海內外遊客、食客提供閱讀和品嘗的方便。
圖書目錄
皇城餑餑氣派大——正明齋與京八件
沙窩門處有黃金——裕順齋與焦排叉
京東通州大順齋——清真食品糖火燒
慈禧求方法海寺——京滬名產茯苓餅
手足分合“十八街”——桂發祥麻花
天津武清說杜氏——楊村糕乾
燒餅煮餅話三晉——山西餅食
厚道仁心世留香——乾生元棗泥麻餅
韓世忠得計定勝糕——五芳齋糕點
外行開店創名牌——豬油百果松糕
姑蘇名食落申城——上海糖芋艿
碧油煎出嫩黃深——淮安茶饊
常熟城裡話蕭統——石梅盤香餅
天平山下范仲淹——蘇州白印糕
錫山腳下說香芸——金剛肚臍
弄拙成巧“方天順”——烏鎮姑嫂餅
呂洞賓乞討施救——紹興香糕
香風吹遍安慶城——麥隴香糕點
江淮故地說宋祖——壽州大救駕
孫權嫁妹傳婚俗——福州禮餅
福州城裡說戚公——福州光餅
哪吒鬧海留美食——鄭州龍鬚糕
龍蓋寺前說茶聖——竟陵蔥香餅
靈泉寺中說蘇軾——西山東坡餅
歷史悠久話重陽——江陵九黃餅
廣州西關老字號——陶陶居月餅
佛山腳下話美食——合記盲公餅
因禍得福辟蹊徑——昭平薏米餅
大小三峽會巫山——秀山雪棗
樂天刺史傳廚藝——香山蜜餅
詩聖病食雲片糕——雲陽桃片糕
辨識忠奸不染塵——陝西水晶餅
冰糖紅果救貴妃——冰糖葫蘆
京城街巷灌香糖——北京糖炒栗子
白公夢遇胖荷囡——蘇州焐熟藕
吳越楊梅冠天下——佳果話楊梅
如以絳紗裹甘露——奉化水蜜桃
秀水名湖煙雨樓——嘉興餛飩菱
玉雪為骨冰為魂——超山梅子
關外人參雙瀆藕——湖州雪藕
琉璃葉底黃金簇——塘棲枇杷
老奴少仆瞞惡主——金絲琥珀蜜棗
一縣雙貢名氣大——平湖糟蛋、三白瓜
芒碭山麓一明珠——黃河故道碭山梨
西域仙種播江淮——懷遠安石榴
朱顏低枝映美人——漫說櫻桃
芳村花地燕銜來——廣州花地楊桃
陸績辭官未懷橘——廣西橙黃橘綠時
艷冶丰姿百果無——龍眼桂圓
余香飄蕩耐追尋——北流荔枝
童子射日制天狗——恭城柿餅
碧樹離離金彈垂——廣西黃皮果
逼上梁山斷仙根——重慶梁山柚
蜀相采果退魏兵——城口獼猴桃
人暮晴霞紅一片——臨潼火晶柿
火焰山下美漿果——吐魯番葡萄
紫禁城中話慈禧——北京金糕
金秋時節話重九——重陽花糕
魏徵孝母煮玉露——百草梨膏糖
糕點師傅坐店堂——上海老大房董糖
觀前街東采芝齋——蘇州糖果
人傑地靈機緣巧——孝感麻糖
八桂飄香說木樨——桂林桂花糖
春來新葉遍城隅——柳州橘絲糖
醬菜換得黃馬褂——北京六必居醬菜
醬佐鹽梅調鼎鼐——北京天源醬菜
落第舉子開醬園——王致和臭豆腐
白居易斷“風流”案——忠州豆腐乳
清宮御酒出玉泉——菊花白與蓮花白
杜康村中有酒仙——杜康酒
洋河古鎮美人泉——洋河大麯酒
嵇山門外酒缸山——紹興黃酒
赤水河畔覓甘泉——四川郎酒
李白西岩一局棋——太白酒
赤水河畔說國酒——貴州茅台酒
洞庭山上說阿祥——碧螺春茶
獅峰山下話乾隆——西湖龍井茶
陸羽茶經載赤城——華頂雲霧茶
傳奏吳興紫筍來——顧渚紫筍茶
齊雲山坡蝙蝠洞——六安瓜片茶
武夷岩茶傳佳話——福建大紅袍
洞庭湖上話二妃——君山銀針茶
消暑還飲鷺鷥藤——金銀花茶
年年葉共周天轉——蒙山頂上話仙茶
通州城中胡青天——南通甜炒麵
江南四月話孫臏——杭州烏米飯
香糯可口色澤艷——五色糯米飯
海南島上三月三——苗族五色飯
一聞銅盞熱中寬——信遠齋酸梅湯
三秋桂子壓群芳——桂花鮮栗羹
佳膳膏湯帝王夸——河南武陟油茶
山野郎中救八哥——羅漢果與羅漢湯
議論小吃生禍端——梧州冰泉豆漿
喜食仙女贈羹湯——侗家油茶
沙窩門處有黃金——裕順齋與焦排叉
京東通州大順齋——清真食品糖火燒
慈禧求方法海寺——京滬名產茯苓餅
手足分合“十八街”——桂發祥麻花
天津武清說杜氏——楊村糕乾
燒餅煮餅話三晉——山西餅食
厚道仁心世留香——乾生元棗泥麻餅
韓世忠得計定勝糕——五芳齋糕點
外行開店創名牌——豬油百果松糕
姑蘇名食落申城——上海糖芋艿
碧油煎出嫩黃深——淮安茶饊
常熟城裡話蕭統——石梅盤香餅
天平山下范仲淹——蘇州白印糕
錫山腳下說香芸——金剛肚臍
弄拙成巧“方天順”——烏鎮姑嫂餅
呂洞賓乞討施救——紹興香糕
香風吹遍安慶城——麥隴香糕點
江淮故地說宋祖——壽州大救駕
孫權嫁妹傳婚俗——福州禮餅
福州城裡說戚公——福州光餅
哪吒鬧海留美食——鄭州龍鬚糕
龍蓋寺前說茶聖——竟陵蔥香餅
靈泉寺中說蘇軾——西山東坡餅
歷史悠久話重陽——江陵九黃餅
廣州西關老字號——陶陶居月餅
佛山腳下話美食——合記盲公餅
因禍得福辟蹊徑——昭平薏米餅
大小三峽會巫山——秀山雪棗
樂天刺史傳廚藝——香山蜜餅
詩聖病食雲片糕——雲陽桃片糕
辨識忠奸不染塵——陝西水晶餅
冰糖紅果救貴妃——冰糖葫蘆
京城街巷灌香糖——北京糖炒栗子
白公夢遇胖荷囡——蘇州焐熟藕
吳越楊梅冠天下——佳果話楊梅
如以絳紗裹甘露——奉化水蜜桃
秀水名湖煙雨樓——嘉興餛飩菱
玉雪為骨冰為魂——超山梅子
關外人參雙瀆藕——湖州雪藕
琉璃葉底黃金簇——塘棲枇杷
老奴少仆瞞惡主——金絲琥珀蜜棗
一縣雙貢名氣大——平湖糟蛋、三白瓜
芒碭山麓一明珠——黃河故道碭山梨
西域仙種播江淮——懷遠安石榴
朱顏低枝映美人——漫說櫻桃
芳村花地燕銜來——廣州花地楊桃
陸績辭官未懷橘——廣西橙黃橘綠時
艷冶丰姿百果無——龍眼桂圓
余香飄蕩耐追尋——北流荔枝
童子射日制天狗——恭城柿餅
碧樹離離金彈垂——廣西黃皮果
逼上梁山斷仙根——重慶梁山柚
蜀相采果退魏兵——城口獼猴桃
人暮晴霞紅一片——臨潼火晶柿
火焰山下美漿果——吐魯番葡萄
紫禁城中話慈禧——北京金糕
金秋時節話重九——重陽花糕
魏徵孝母煮玉露——百草梨膏糖
糕點師傅坐店堂——上海老大房董糖
觀前街東采芝齋——蘇州糖果
人傑地靈機緣巧——孝感麻糖
八桂飄香說木樨——桂林桂花糖
春來新葉遍城隅——柳州橘絲糖
醬菜換得黃馬褂——北京六必居醬菜
醬佐鹽梅調鼎鼐——北京天源醬菜
落第舉子開醬園——王致和臭豆腐
白居易斷“風流”案——忠州豆腐乳
清宮御酒出玉泉——菊花白與蓮花白
杜康村中有酒仙——杜康酒
洋河古鎮美人泉——洋河大麯酒
嵇山門外酒缸山——紹興黃酒
赤水河畔覓甘泉——四川郎酒
李白西岩一局棋——太白酒
赤水河畔說國酒——貴州茅台酒
洞庭山上說阿祥——碧螺春茶
獅峰山下話乾隆——西湖龍井茶
陸羽茶經載赤城——華頂雲霧茶
傳奏吳興紫筍來——顧渚紫筍茶
齊雲山坡蝙蝠洞——六安瓜片茶
武夷岩茶傳佳話——福建大紅袍
洞庭湖上話二妃——君山銀針茶
消暑還飲鷺鷥藤——金銀花茶
年年葉共周天轉——蒙山頂上話仙茶
通州城中胡青天——南通甜炒麵
江南四月話孫臏——杭州烏米飯
香糯可口色澤艷——五色糯米飯
海南島上三月三——苗族五色飯
一聞銅盞熱中寬——信遠齋酸梅湯
三秋桂子壓群芳——桂花鮮栗羹
佳膳膏湯帝王夸——河南武陟油茶
山野郎中救八哥——羅漢果與羅漢湯
議論小吃生禍端——梧州冰泉豆漿
喜食仙女贈羹湯——侗家油茶
