豬心豬肝粥

自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。 食療作用：豬心味甘鹹、性平，歸心經；治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症； 豬肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。 豬心豬肝粥適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝 血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病后角膜 軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食 用。

基本介紹

• 中文名：豬心豬肝粥
• 主要食材：豬心，豬肝
• 分類：粥
• 配料：薑片、米、生菜、香菜
• 調料：鹽、生粉、醬油、麻油
• 工藝：煲

食材明細

豬心 一隻

豬肝 適量

薑片 適量

米 適量

生菜 適量

香菜 適量

鹽 適量

生粉 適量

醬油 適量

麻油 適量

製作步驟

步驟一

1. 將米洗淨，加少許鹽，生油醃製10分鐘，這樣粥會綢得快一點。半煲水燒開，加入醃好的米，煲20分鐘。
   

步驟二

2.將豬心一隻洗淨切好，豬肝也洗淨切好，薑絲備用。

3.加入油，鹽，糖，生粉調味。

4.放入調好味的豬心，攪拌。煲10分鐘。

5.加入調好味的豬肝，煲約3分鐘，因為豬肝不能煮太久會硬。

6.加入生菜絲和香菜絲。

7.加入麻油，鹽即可。