豌豆豬肉土豆丁

豌豆豬肉土豆丁是以新鮮豌豆、土豆、豬後腿肉為主料，牛奶、水、白鬍椒粉、料酒、玉米澱粉、醬油、蔥姜蒜粉、鹽、糖為輔料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：豌豆豬肉土豆丁
• 難度：普通
• 主料：新鮮豌豆、土豆、豬後腿肉
• 輔料：牛奶、水、白鬍椒粉、料酒

做法

1.所有材料準備好：豬肉切成合適大小的丁，用蔥姜蒜粉、料酒、醬油、澱粉拌勻，醃製約15～20分鐘左右；豌豆剝好、土豆去皮後切成合適大小的丁，洗去表面澱粉質後清水浸泡備用；
2.鍋中燒熱油後倒入醃好的豬肉丁，快速煸炒至變色後盛出；
3.用餘下的底油把豌豆炒至斷生後盛出；
4.鍋中重新倒油，燒熱後倒入瀝乾水的土豆丁煸炒至表面略帶金黃；
5.加水和牛奶蓋過土豆丁，大火煮開後轉小火煮至土豆丁7、8分熟；
6.倒入煸炒過的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都變酥軟；
7.倒入肉丁快速兜勻翻炒，鹽、糖、白鬍椒粉調味；
8.大火收汁後即可裝盤。