豉油冬瓜

豉油冬瓜是一道菜餚，主要食材是冬瓜。

基本介紹

• 中文名：豉油冬瓜
• 分類：私家菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：冬瓜

所需食材

用料

• 冬瓜500克
• 甜椒半個
• 尖椒半個

輔料

• 植物油1湯匙
• 蒜2瓣
• 乾辣椒3個
• 白糖1小勺
• 蒸魚豉油1小勺
• 食鹽1小勺
• 雞精少許
• 水適量

製作方法

1.冬瓜去皮去瓤，洗淨後，切成大小均勻的方塊

2.甜椒、尖椒去蒂去籽，洗淨後切成小顆粒

3.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油，放入大蒜煸香

4.放入冬瓜塊翻炒均勻

5.倒入適量清水，再放入2-3個乾辣椒

6.冬瓜收汁時，放入適量白糖

7.調入蒸魚豉油，翻炒均勻

8.冬瓜快熟時，放入甜椒粒、尖椒粒

9.調入適量鹽、雞精，翻炒均勻

10.關火盛出

烹飪技巧

1、如果能吃辣，乾辣椒同大蒜一起下鍋烹飪即可，如果不能吃辣，就不放乾辣椒；

2、蒸魚豉油有鹹味，最後鹽要少放點。

食用須知

冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。