豇豆鹹菜是以豇豆為主要食材的料理。
基本介紹
- 中文名:豇豆鹹菜
- 主要食材:豇豆,油
用料
材料 |
豇豆 |
油 |
鹽 |
醬油 |
做法
1. 豇豆洗淨 掰兩半 |
2. 鍋熱油 下豇豆翻炒 2-3分鐘 放鹽 繼續翻炒放醬油 |
3. 豇豆蔫蔫的 就可以出鍋啦 |

豇豆鹹菜是以豇豆為主要食材的料理。
材料 |
豇豆 |
油 |
鹽 |
醬油 |
1. 豇豆洗淨 掰兩半 |
2. 鍋熱油 下豇豆翻炒 2-3分鐘 放鹽 繼續翻炒放醬油 |
3. 豇豆蔫蔫的 就可以出鍋啦 |
豇豆鹹菜 豇豆鹹菜是以豇豆為主要食材的料理。用料 做法
牛肉豇豆鹹菜是一道菜品,主要製作材料有蔥花,八角,糖,醬油,老抽,13香,鹽,雞精。材料 青豇豆,牛腩,青椒 配料:蔥花,八角,糖,醬油,老抽,13香,鹽,雞精。製作方法 1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。2、涼水將牛肉放入,水量蓋過牛肉均可,再燒開後放:八角,老抽,13香,鹽,雞精。收湯...
酸豇豆,俗稱酸豆角,是一道用辣椒、豇豆、食用油、鹽製作的菜餚。菜系及功效:泡菜 做酸豇豆自己吃,或送朋友,或做拌料,或佐飯,都是不錯的開胃菜。也教過朋友,老說做的不如我的好吃,其實很簡單。酸豇豆作法:1、將適量鹽(多少不限,只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片,喜辣的可以放些辣椒。2、放入鍋...
東北烀鹹菜 東北烀鹹菜是一道家常菜,改菜品選用乾包菜葉、乾豇豆、豬肉為主料,佐以蔥、姜、十三香等輔料烹製而成。用料 做法
原商業部SB96——80蝦油鹹菜質量標準就是採用錦州小菜廠生產的“什錦小菜”質量標準制定的。“錦州小菜”以傳統的“什錦小菜”為代表。“什錦小菜”採用頂花帶剌的小黃瓜、油椒、豇豆、芹菜、小茄子等十種鮮嫩蔬菜,經特殊生產工藝加工後,用優質蝦油調製而成。錦州靠近渤海灣,地理位置特殊,氣候溫和、雨量適宜、夏季...
酸黃瓜是醃菜的一種。口味比較的酸甜,是一道開胃小菜。居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來,製成泡菜,放到冬天來享用,具有美容、減肥、降血脂等作用。菜品特色 酸黃瓜酸脆清口,有解油膩、助消化的作用。做法 主料 黃瓜10千克、香菜500克,青、紅椒各500克,精鹽、白醋、香樹葉、蒜瓣各適量。調料 ...
外婆菜又名萬菜,是湖南湘西、廣東五華等地區的一道家常菜,原料選用梅乾菜(雪裡蕻)、蘿蔔乾、乾豇豆、包菜絲等,以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成,醃製成功之後加上白辣椒(卜辣椒)、生薑、紅乾椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用,炒好之後特別香辣,剛好體現了湘菜最大的特點,下飯拌飯...
泡豇豆:泡豇豆炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。韓國泡菜 韓國拌飯 原料:牛肉片3片,香菇絲、洋蔥絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲少許,韓國泡菜1大匙,米飯1碗,生蛋黃1個,白芝麻(炒熱)少許,香油1大匙,蒜泥少許,韓國辣醬1大匙,醬油1大匙,砂糖1小匙。做法:1.將香菇絲燙熱,與洋蔥絲、胡蘿蔔絲、牛肉...
3.泡豇豆:炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。注意事項 1.泡辣椒可以泡在泡菜罈子中慢慢使用,越泡越香。2.泡菜罈子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷,不然泡菜水會“生花”,就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時,應該用乾淨的器具將霉點撈出,加入適量泡菜鹽和白酒,將泡菜罈子移至陰涼通風的地方...
以前每到小雪前後,家裡的婦人便會到田野里拿著鐵鏟收集雪裡紅,挖回一簍後,先去除黃葉老莖,然後,將雪裡紅洗乾淨,放到缸里,用水浸泡起,這個時候可以倒上一定劑量的鹽,再將豇豆倒入大缸中,如果有不同的口味,可以放入一定的辣椒粉等等調料,然後用石頭壓好,待到初九寒冬,臘八時間,這個時候新鮮的蔬菜...
高八寶為甜醬製品,以黃瓜、苤藍、藕片、豇豆、甘露、銀苗為原料,並配以核桃仁、杏仁、花生仁、薑絲等輔料。中八寶為黃醬製品,以苤藍、黃瓜、藕片、豇豆、甘露、瓜丁、茄寶、薑絲為主,配以少量的花生仁。工藝流程:蔬菜鹽漬鹹胚加工配料脫鹽上榨脫水裝布袋-醬漬打耙成品。揚州醬菜 揚州醬菜距今已有千年以上歷史...
(1)常用泡菜原料:蘿蔔,豇豆,蓋菜,子姜(紫紅的的嫩薑)、辣椒等。 注意:胡蘿蔔和黃瓜最好即泡即吃,過一晚上就拿出來,不然會引起罈子里生花(泡菜湯里出現泡沫,表面出現灰皮)。(2)蔬菜洗乾淨後,切成大塊或條(不要太小),晾乾水分。(3)放入培養好的泡菜原汁在壇內,蔬菜必須完全淹沒在水裡,...
鹹豇豆角切成3厘米長的段,鹹薑絲切成細絲,花生仁煮至七成熟後去皮。將上述前6種切好的鹹菜倒入清水中浸泡10小時,撈出上榨,壓出30%的水分,拌入花生仁,放入配好輔料的醬油中浸漬3~4天,每天倒1次缸,即為成品。鮮藕50千克、食鹽2.5千克、味素50克、糖精50克。選用整條鮮藕,洗淨後,切成3厘米厚的...
“何大媽”牌系列鹹菜,是何桂珍女士得其祖母醃製各類家用鹹菜50餘年之真傳手工工藝,選用優質胡豆、辣椒、花椒、生薑、苦藠、豇豆、紅豆腐、大蒜、刀豆等20多種全天然綠色原料,全手工精製而成,不蒸、不炸、開壇既食、色美味鮮,麻辣適中,開脾開胃,增進食慾。其產品以豆瓣為主,輔之以麻辣腐乳、荔枝大蒜、鹽醃...
此時的劉雲獻用自己醃製的蝦油替代用鹽醃製本村種植的小黃瓜、地梨、芹菜、芸豆、豇豆。經過蝦油泡製的菜,具有鮮、脆、爽的特點,一改鹽制菜苦、鹹的口味。蝦油小菜的問世很適合東北人的口感,劉氏醬菜生意由此也就火了起來。針對市面情況,在徵求大家的意見後,他開始琢磨散裝換成包裝,這也是有利於市場流通,方便...
當人體內產生自由基過多或清除過慢時,就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明,醬豆角對羥自由基有較強的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明,長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。適用人群 婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎...
醃黃瓜是昌北泡菜的一種,昌北地處高寒,冬天綠菜不長,昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來,製成泡菜,放到冬天來享用,具有美容、減肥、降血脂等作用。歷史來源 醃黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為醃黃瓜,始於後趙。後趙王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在...
菽類比重大及豆製品多的特點,是東北文化區位內不能忽略的又一飲食文化特徵。菽類植物,如大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆、扁豆、雲豆、刀豆、菜豆等20餘個品種,既可燒飯、煮粥、裹蒸為主食,也可作為菜餚副食。同時,大豆還可以制醬、醬油、豆腐、豆芽、豆漿各種成品。豐厚的冬貯,是東北地區人們飲食文化的...
材料:白菜300克,白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔、辣椒、豇豆、子姜。調料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。做法:第一天、所有青菜洗淨,放在筐里晾乾。然後切成條或者塊,繼續晾半天 第2天、泡菜罈子徹底洗淨,晾乾後倒入少許高度白酒,晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高...
《泡菜醃菜醬菜295個怎么做》是江西科學技術出版社2000年2月出版的烹調菜譜,由孫開顏等編輯。書中介紹了泡菜、泡酸豇豆等295種鹹菜的做法。內容簡介 書中介紹了泡菜、泡酸豇豆等295種鹹菜的做法。圖書目錄 目錄 泡菜 1 泡菜怎么做 2 泡豇豆怎么做 3 泡酸豇豆怎么做 4 泡青豆怎么做 5 泡刀豆怎么做 6 泡...
59.泡豇豆 60.酸豇豆 61.泡四季豆 62 泡豆角 63.甜酸什錦豆角 64.蝦油豆角 65.泡青菜 66 純酸型泡青菜 67.甜酸型泡青菜 68.泡芹菜 69.泡芹菜心 70.酸芥菜 71.泡芥子 72 漬大頭菜 73.泡青豆 74.泡麻豆 75.泡豆芽 76.泡生薑 77.泡子姜 78.桂花生薑 79.五味薑片 80.甜薑片 81.桂花生薑 82.泡...
撲菜製作的原材料需要洋姜、豇豆、大頭菜等蔬菜。風俗習慣 當地有個風俗習慣,母親們用精心醃製的撲鹹菜為女兒作陪嫁,據說最多的達到十八壇,被稱為“十八女兒壇”,即每年為女兒製作一壇撲鹹菜,待到十八歲女兒出嫁時陪嫁過去,撲菜陪嫁得越多就越風光。製作方法 其做法是將晾乾的蔬菜、菊芋、大豆等原材料撒鹽入...
選用優質胡豆、辣椒、花椒、生薑、苦藠(團蔥)、豇豆、紅豆腐、大蒜、刀豆等20多種全天然綠色原料,全手工精製而成,不蒸、不炸、開壇既食、色美味鮮,麻辣適中,開脾開胃,增進食慾。其產品以豆瓣為主,輔之以麻辣腐乳、荔枝大蒜、鹽醃豇豆、爽口子姜、紅油團蔥及泡菜系列等,產品存儲時間長(可達1-3年),原...
黃瓜、結球甘藍、 蘿蔔、 藠頭、豇豆、花椰菜、青番茄等很多蔬菜,都可通過發酵製成酸菜。成品可以散裝直接出售,也可用玻璃罐或塑膠袋包裝並殺菌,以延長其保藏期。在蔬菜醃漬的過程中,由微生物引起的正常發酵作用,不但能抑制有害微生物的活動而起到防腐作用,還能使製品產生酸味和香味。這些發酵作用以乳酸發酵為主...
