豆豉鯪魚蒸排骨

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

基本介紹

• 中文名：豆豉鯪魚蒸排骨
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：：蒸
• 主料：排骨 適量豆豉鯪魚罐頭 適量蒜

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋 蒸鍋

營養分析

豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種胺基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。

豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

食材明細

排骨 適量

豆豉鯪魚罐頭 適量

蒜頭 適量

生粉 適量

白糖 適量

鹽 適量

生抽 適量

做法

1.排骨洗淨剁成小塊、蒜頭剁成蒜泥；排骨用蒜泥、生粉、白糖、鹽、生抽醃製入味；豆鼓多的話，鹽和生抽就少放一點

2.鯪魚用手撕成小塊、撈出適量的豆豉，與醃好的排骨混合均勻；

3.入鍋中，大火隔水蒸15分鐘左右，即可。

小貼士

1.根據個人口味及排骨的量決定撈出豆豉和鯪魚的份量

2.蒸煮的時間也需要根據自家火力及排骨份量而定