豆芽蛤蜊湯

豆芽蛤蜊湯是一道由黃豆芽、蛤蜊、薑絲等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：豆芽蛤蜊湯
• 主要原料：黃豆芽，蛤蜊
• 輔料：薑絲，水，魚露等
• 主要工藝：煲湯

材料

黃豆芽100公克，蛤蜊100公克，薑絲少許，水500㏄，魚露2小匙，柴魚精粉2小匙，料理米酒1小匙，蔥花少許，香油少許

做法

1.將蛤蜊用熱水氽燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。