豆腐白菜水餃

基本介紹

• 中文名：豆腐白菜水餃
• 主要食材：麵粉，白菜
• 分類：餃子，素菜

用料

材料	用量
麵粉
白菜
豆腐
鮮香菇	（或乾香菇泡發）
芹菜
姜
粉條
花生油
鹽
醬油
五香粉

做法

1. 先和面，面餳發的時間裡，調水餃餡，包水餃時燒水，水開後水餃就包好了

2. 調餡：白菜洗淨切餡，灑一點鹽後放盆里出水，稍後攥乾

3. 豆腐切大塊後焯水，晾涼後用手碾碎到攥乾的白菜末中，鮮香菇、芹菜洗淨切末，粉條泡好後切細末，所有材料混勻

4. 先加花生油拌勻（可防止再出水），再依個人口味加鹽、滴醬油，散五香粉調味

5. 做劑子，包好水餃

6. 水燒開，下的水餃不要立刻攪動，以免露餡；再次水開後，煮5分鐘看到水餃漂起來後飽滿了，就好了