基本信息
工藝:拌
口味:清香味
調料:大蔥10克，鹽5克，味素2克，
五香粉3克，各適量
菜品口感
清爽適口。
食譜營養
白菜：
大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常
美食，
大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大
白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大
白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。民間也常說：魚生火，肉生痰，
白菜豆腐保平安。
豆腐(北)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，
豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
