豆腐燒菜心

豆腐燒菜心是一種食物，製作原料有豆腐(北)、油菜心、植物油等。

基本介紹

• 中文名：豆腐燒菜心
• 菜系：私家菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燒

製作材料

主料：

豆腐(北)400克

輔料：

油菜心100克

調料：

植物油20克,醬油5克,香油3克,澱粉(玉米)4克,鹽4克,大蔥5克,姜3克

製作方法

1. 將豆腐切成小塊，加精鹽拌勻在開水鍋內焯一下，撈出控水；

2. 油菜心洗淨備用；

3. 蔥姜切末；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末煸炒出香味，加醬油、精鹽、水燒開；

6. 撇去浮沫，放入豆腐塊、油菜心燒透，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，撒入味素即可。。