豆瓣醬燴茄子，茄子洗淨切條，放入蒸鍋蒸20 分鐘。肉切成肉末，鍋燒熱，放少許油，下豆瓣醬煸香。放入肉末煸炒變色，調味。 倒入蒸好的茄子，翻炒均勻。 盛出，慢慢享用。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g茄子
配料
適量油
適量鹽
適量味素
適量醬油
適量豆瓣醬
營養分析
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1 茄子洗淨切條
2 放入蒸鍋蒸20 分鐘
3 蒸好的茄子
4 肉切成肉末
5 鍋燒熱，放少許油，下豆瓣醬煸香
6 放入肉末煸炒變色，調味
7 倒入蒸好的茄子
8 翻炒均勻
9 盛出，慢慢享用
