豆沙涼糍耙

豆沙涼糍耙是一道小吃，製作原料主要有糯米、芝麻面，另需要蜜櫻桃、紅豆沙糖餡等輔料。

基本介紹

• 中文名：豆沙涼糍耙
• 主要原料：糯米
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紅豆沙糖餡250克 白糖100克

原料配方

糯米5千克 芝麻面150克 蜜櫻桃10顆 紅豆沙糖餡250克 白糖100克

製作方法

1.糯米淘淨，用清水浸泡約2小時，籠內墊入淨布，將糯米撈入，加蓋用旺火

蒸熟(中間過水1次)，取出入碓窩中，舂茸成糍耙。

2.蜜櫻桃對切成瓣，芝麻面與白糖充分合均成甜香料。

3.將糍粑扯成25克重小坨，分別包入豆沙餡，搓成球形，成在甜香料中均勻粘裹1層，

裝盤後在每個糍粑頂部嵌入1瓣蜜櫻桃即成。

產品特點

味道甜香。入口涼爽，夏季食之最宜。