譚宗浚

譚宗浚

譚宗浚,南海人(現在廣州白雲區江高鎮神山管理區沙龍村)。清同治十三年(1874)甲戌科陸潤庠榜進士第二人。

基本介紹

  • 中文名:譚宗浚
  • 出生日期:1846年
  • 逝世日期:1888年
  • 代表作品:希古堂文集、遼史紀事本末、芳村草堂詩抄
  • 原名:懋安
  • :叔裕
  • 籍貫:南海
人物簡介,譚家菜創始人,人物生平,作品一覽,

人物簡介

譚宗浚是詩文收藏家譚瑩的兒子,少承家學。譚宗浚的父親與邑屬文人結成西園吟社、建立了“學海堂”,文譽廣為流傳,聲噪海內。譚宗浚自幼年秉承家學,聰明靈敏,像他父親一樣強記過人。雖年紀增大,他的文章由絢爛漸漸趨於平澹,提筆千言,一揮而就。而且對待寫作,他也不滿足於一種體例。譚宗浚素來好游,去一處必定探尋名勝古蹟。1861年中舉人。1874年舉進士,授翰林院編修,國史館協修、撰修,方略館協修等。1876年督學四川。1882年充江南鄉試副考官,嗣出任雲南糧儲道、按察使。後以病告歸,至廣西隆安道卒。博覽群書,好蓄書籍,對韓愈、杜甫、歐陽修、蘇軾等名家文集點勘數遍。有藏書樓曰“希古堂”、“荔村草堂”,自稱“余家希古堂書,凡先教授之所遺近三萬餘卷,余續購之,幾八萬餘卷,合之凡十二萬卷有奇。雖無宋元佳本,然搜采略備”。編撰《希古堂書目》抄本2冊,現分別收藏於山東大學圖書館、浙江省圖書館。他調雲南任職後,其12萬卷藏書不便於攜帶,剔除重複和常見之本後,仍有8萬餘卷。去世後,子、孫二代先後攜至安徽、湖北、廣州,不久星散零落。藏書印有“南海譚氏藏書”、“彝鼎圖書慰寂寥”等。工詩文,熟於掌故。著有《希古堂文集》(甲、乙集)、《遼史紀事本末》、《芳村草堂詩抄》、《於滇集》、《希古堂文集》、《兩漢印經考》、《荔村隨筆》等。

譚家菜創始人

譚家菜由清末官僚譚宗浚的家人所創。一八七四年(同治十三年),廣東南海縣人譚宗浚,殿試中一甲二名進士(榜眼),入京師翰林院為官。居西四羊肉胡同,後督學四川,後又充任江南副考官。譚宗浚一生酷愛珍饈美味,亦好客酬友,常於家中作西園雅集,親自督點,炮龍蒸鳳,中國歷史上唯一由翰林創造的“菜”自此發祥。他與兒子刻意飲食並以重金禮聘京師名廚,得其烹飪技藝,將廣東菜北京菜相結合而自成一派。

人物生平

光緒二年,譚宗浚提督四川學政。光緒八年,他充任江南鄉試副考官。譚宗浚任上作為,在清廷中享有聲譽。當時,岑毓英要借鎮壓雄寇、匪叛,亂興大獄,陷害與自己相悖的人。譚宗浚得知此事後,堅持己見,向他表示,你如果黨同伐異,我必先到吏部揭露。岑毓英害怕而沒敢做。在廣西作官時,譚宗浚風骨傳聞人間。當時人們慨嘆說“似譚宗浚這般年輕文士而不畏強權的人,實在罕見呀!”正因為他的亢直性格,被執掌翰林院的掌院所厭惡。終於,以他的文人清高和直言不諱,惹得人怨而被外放,讓譚宗浚出外任雲南糧儲道。譚宗浚不樂意赴此外任,想辭去職務,又不允許。只是再授按察使的監察權。譚宗浚鬱悶成病,引疾歸鄉。回家途中,鬱郁而亡。
譚宗浚一生酷愛珍饈佳肴。在京為官時,與同僚之間相互宴請,最後,形成京城獨具風味的私家菜——譚家菜。在各種菜系譜中,譚家菜成為清末民初北京最著名的官府菜。譚宗浚宴請時,譚家女主人都善於烹調,再加上出資禮聘名師,不斷提高技藝,終於形成名噪京城,甜鹹適口、精選細作、名貴的獨立名菜,至今仍在飲食業中獨樹一幟。大有“食界無口不夸譚”之勢。他的兒子譚蠪青也承繼家傳,有人做了“譚饌歌”“(譚)翁餉我以嘉饌,要我更作譚饌歌。饌聲或一紐轉,爾雅不熟奈食何。”?
譚宗浚在書法詩畫上也頗有造詣。他曾有《希古堂文集》、《畫賦》稱讚嶺南名家黎簡民:“簡民落筆遒秀,刻意新警,既備幽恩,亦窮要領,白雲滿山,空僧入定,四無人聲,但聞清磬。”能識得他人佳處,可知譚宗浚也有如此之境界。

作品一覽

春雨
側側微風澹澹煙,徹宵疏雨總堪憐。一春況味如中酒,三月輕寒未卸綿。里巷時光祈麥處,山棚生計焙茶天。綠陰如幄花如霧,爭遣詩人不惘然。
落紅門巷記闌珊,日日陰晴稱意難。潤氣微知炊灶濕,繁聲翻當釣篷看。江鄉春草思遊子,鐙影檐花稱冷官。愁絕天涯多舊雨,可能車馬似長安。
悄倚闌乾覓句來,片雲頭上已先催。愔愔芳徑無行跡,草草年光負酒杯。詞憶杏花虞學士,句傳梅子賀方回。南朝四百煙中寺,多少樓台暝不開。
喜看新綠滿亭皋,一片青山望眼勞。但有關心談稼穡,盡多生意到蓬蒿。潮頭漲滿魚兒出,陌上塵銷馬首高。無限綠蕪門外長,莫將顏色例青袍。
為問
兵戈猶未定,復此寄江乾。落葉下前嶺,孤村生暮寒。貧疑詩卷崇,病愛酒杯寬。為問秋來燕,雕梁幾處完。
呂紀畫鷹歌
華堂月淨螿啼露,主人愛客陳縑素。怪茲咫尺軒楹閒,何得突兀槎椏之古樹。細觀勁翮翩然翻,想見爐錘筆端鑄。我聞畫鷹者,最數姜楚公。邊昭林良,厥技頗亦同。紀也下筆相追從,方其冥想動真宰,意欲慘澹無天功。當年侍從南薰殿,豹房日暮爭嬉宴。泰彬前導朱壽來,追逐圍場若馳電。偶然點筆成此圖,往往深情存譎諫。不圖宮闕圖草萊,寓意微茫果誰見。嗟余棖觸百感生,與此舊恨偏殊情。鷹兮稟氣最猛鷙,啄睛掐腦群雛驚。胡為斂伏不一試,草間狐兔猶縱橫。北風昨夜蕭關起,願爾決雲馳萬里。一擊亂群穴,再擊妖領死。掃除六合會有時,莫向凡禽驚爪觜。吁嗟乎!材官突騎今豈無,駑痾局縮非壯夫。鷹兮鷹兮人不如,儻登劉表高台上,我亦乘風試一呼。
泮塘晚步
西郊獨歸霧冥冥,茨茹未長茭筍生。幽禽避客就煙沒,黃葉打門知雨鳴。前溪後溪有竹樹,東崦西崦開柴荊。吾鄉勝游自不乏,安用陽羨籌躬耕。
峽山寺
峽中無白日,當晝亦常昏。雨急瀑爭地,峰陰雲出門。忘機飛鳥暇,閱世老榕尊。莫問修羅劫,殘僧幾輩存。
鄺湛若天風吹夜泉硯歌
書君懸針垂露之,奇篆寫君離鸞別鶴之悲吟。忠魂縹緲去已久,但有貞珉一片知君心。當年此石誠非偶,滃鬱春雲落君手。用之愈久德愈全,合伴書窗為益友。鴉咋嶺,鬼門關,孑然書劍來猺蠻。山魈猙獰伏洞裡,巨蟒睒睗懸林間。硯乎辛苦定同歷,幸不棄置埋榛菅。不然軍中時草檄,擲筆懸空飛霹靂。丹心耿耿長不磨,願與東南支半壁。穨城一角陰雲愁,日影慘澹悲清秋。奇才豈僅屈宋並,毅魄直同張許游。片石猶存豈君意,悔不烽塵遭破碎。硯池點點浮青痕,尚似憂時賈生淚。橋亭字,墨妙碑,此硯與之應並垂。忽憶舊時好琴癖,畫有同嗜安能一一搜剔全無遺。我來摩挲看款識,閒對遺蹤思往事。洗處曾來虞苑游,捧時定合青琴侍。君今騎鶴歸太虛。硯亦轉徙經燕吳,願祈六丁下攝取,永鎮朱明洞府神仙都。
舟中讀阮太傅重刻西嶽華山碑拓本
帝臨高居奠八維,兌位所宅金神司。厥有華岳崔以巍,林巔谷越相蔽虧。群峰刺天白差差,泄雲不散陰霧披。荒霾陡絕人莫窺,升降靈{雨澍}嘉穎滋。福庇黎庶除癘疵,在昔炎祚朝政隳。浮屠媚鬼興淫祠,詛祝妖惑崇祥禨。況茲岳瀆尊神祇,宜有翠琬銘豐碑。陳留徵士鸞鶴姿,博贍淵雅工文詞。真跡妙絕時人推,群龍宛宛出水嬉。五采鳳羽垂褵褷,想當落筆縱橫時。腕力裊拄如懸絲,偃仰回復無不宜。千年巨碣爭護持,剝蝕青翠蟠蛟螭。寶光迸射來天墀,上掩奎宿騰斗箕。帝曰斯寶誠絕奇,六下下取雷電隨。地媼搖撼驚莫支,人間傳拓嗟漸希。三同異紛差池,琅環館主持使麾。倩工摹刻重補治,縝密方勁爭毫釐。益以別本全無遺,若金鎔鑛玉泯玼。嗟哉隸法明季衰,破列軌範爭亻爪離。國朝媕雅多大師,遠溯秦漢卑獻羲。競辟閫奧開藩籬,末流泛濫吁可。體制詭越遺馽羈,或乃醜拙兼斜欹。方若畫屋圓穿錐,俯趨鼠穴遺坦夷。刻畫西子成戚施,古法漸邈誰復追。此碑摹刻時代遲,朗若刮目黃金鎞。惟川有涘山有基,正諦在是奚外歧。況今廿載兵塵馳,潢池盜弄煩鞭笞。嘯聚妖醜藏魅魑,文選樓前劫火悲。漢原秦畤多旌旗,朱門貴邸羅尊彝。亦復散佚隨仆廝,深山陵谷安可知。他時歲月隨遷移,購此或亦千金貲。我聞岳廟臨西陲,磶銘壁畫鐫{廠垂}{廠義}。何時赤手攜氈椎,搜剔榛莽窮險巇。或有銘碣前代垂,與此合卷裝琉璃。平生宿願難遽期,側身西望長嗟咨。
游百花洲
聞道東湖勝,尋幽愜討論。雪光寒照座,水氣暗侵門。鷺起沙堤淨,魚噞石穴潭。塵闤隔咫尺,佳景儼郊樊。
十頃淥波淨,荷花相間香。平鋪輕浪暖,並送小亭涼。蛤蜊緣堤堰,鸕鶿晾石樑。論園如買夏,何必減滄浪。
曲榭千房閉,長廊百折分。引泉微注筧,疊石欲生雲。竹嘯助吟趣,苔乾疑篆文。天工饒點綴,沙鳥自成群。
老柳如僵立,何年插小池。迎風低散縷,拂水臥生枝。自得蕭閒趣,偏多倔強姿。如何經劫火,颭冉似當時。
灌圃平生願,來看勝地幽。園蔬收鴨腳,溪芡熟雞頭。劚藥應旋長,烹鱗不用求。雖無賢地主,勝賞足句留。
避地懷蘇子,孤芳迥絕群。高風秦博士,逸操漢徵君。亂世容閒臥,斯人不可聞。廊碑重撫讀,湖氣冷斜曛。
享祀崇祠配,風流老輩存。詩名猶未沫,經術至今尊。側想干戈日,曾經祲沴昏。斯游良不易,雅賞接琴樽。
吾鄉原水國,名勝擅林泉。對此卜居地,應吟《招隱》篇。待營因樹屋,擬蓄賣文錢。相約羊何輩,歸耕且授廛。
泊舟南昌大雪作歌
吾家嶺海居南陲,赤日長照恆炎曦。隆冬飛雪灑不到,但有千樹梅參差。朅來豫章偶攜酒,雲氣晝黯紛迷離。波濤叫呼朔陰集,山石凜冽寒飆吹。天公忽蹴痴龍起,倒瀉瓊瑤八千里。橫空欲度西山來,疾雨斜吹入江水。若有人兮在雲中,跨縞鶴兮驂素鴻。瑤池閬風赴高會,墮羽飄墜來虛空。盤旋迴折不相下,變滅的皪難為容。不然河伯張宴濃,洞庭樂奏酣笙鐘。纏頭十萬翦鮫縠,片片映出蛟鼉宮。前者迸入煙濛濛,後者卷作濤洶洶。噫號聲勢塞大塊,一洗萬古塵沙胸。隔岸遙看霧痕濕,枉渚回汀紛出入。天前闊遠千樹涌,沙際冥茫萬鷗立。我生憔悴百不宜,窮愁慣被江神欺。倦遊千里厭久泊,忽看世界堆琉璃。江山奇景恣游眺,造物貺我原非私。偶然留滯亦殊得,豈必捷足爭先馳。君不見章江門外帆如織,千枝萬枝作竿直。幾人住鄉得安適,大半風塵走南北。烹羔暖酒渠有命,此樂豈須吾輩得。眼前歡會且高歌,何用牢愁嘆湮塞。夜來沈沈月無色,萬種愁心亂難極。會當喚取潛潭蛟,起弄霜天吼銅笛。
循獅子嶺度十八盤
奇峰欲乾天,失勢忽斜落。彎環疑互纏,奮擊起相搏。萬疊憑巑岏,一條開犖确。望中見紆鬱,意外出巉惡。怪棱低鉤衣,仄勢怒齒索。茲為入山路,有似門啟鑰。微生寄輿夫,喘息不敢作。登頓愁趼疲,窺覷慮魂弱。不信人世間,坦途尚清廓。遙見青林端,禿當響檐鐸。知有梵宇崇,盤空橫岝崿。
雨中由黃草坪過武陵山
涉想登靈峰,昏旦忽移景。飛失寸暉,晦色惑諸嶺。賈勇循澗崖,筍鞋任馳騁。風霆浩嘯翻,草樹逞妍靚。陡緣萬松巔,趨下若窺井。一諾許山靈,顛踣吾有命。媻姍趁蒙茸,暗昧露光炯。縋幽一岩穿,造極萬峰迸。卻乘險阻嘗,喜得妄邪屏。險中博歡娛,事過趣彌永。軒冕有危機,何者真樂境。平生游屐多,屈指半天幸。山中難久留,浩歌下蘿徑。
游甘露寺
一峰藏竹底,竹外得天光。淺瀨通魚穴,空崖聚蜜房。巾瓶添淨契,蔬筍亦真香。攜得山雲返,城中作晚涼。
青蓮洞
仰窺石下垂,仄步石橫拒。平生恥折腰,至此隨仰俯。茲為青蓮龕,榛莽限深阻。捫苔負壁行,魂弱不敢語。悄然風葉飛,恐有山魈覷。元人舊鑱碑,洞狹不容武。側身偶蹲窺,砐垂玉箸。昔人絕技傳,未肯草木伍。好奇此雕鐫,作計亦良苦。久立畏森寒,攓衣出苔戶。攜將白石還,好向僧廚煮。
小蓬萊峰下有瀑泉三疊旁列橫石可坐十人
是誰觴群真,澗底置瑤席。窪尊久不存,羅列賸奇石。遙對清泠泉,各各據高壁。出竇紛窒通,注溪錯回直。意同長風爭,急起赴石隙。群山如踔跳,聲過有餘力。道人了不聞,合掌對凝碧。泄怒任叫囂,守柔自沖默。漸進豈不佳,胡為苦相激。感物遂寫懷,浩歌日將夕。
書事
新傳嚴詔馺娑宮,玉虎晨威一震同。臥護西陲稀健將,角巾東第到群公。本來袁竇原殊氣,卻比蕭周已盡空。獨使至尊憂社稷,未央前席策平戎。
袞袞鵷鸞又一時,上林阿閣最高枝。朝恩別自求新劍,世事休教覆舊棋。宛馬蒲萄前代略,河魴楊柳中興詩。宣光盛烈非難嗣,燮鼎調羹望禹夔。

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