調肉餡

基本介紹

• 中文名：調肉餡
• 主要食材：豬絞肉，黃酒

用料

材料	用量
豬絞肉	500克
黃酒
生抽
老抽
糖
鹽
生薑
蔥
包子餃子用調料
清水	50到100克

做法

1. 放入蔥花。一定要切碎一點。
2. 用搽姜板搽入姜泥。
3. 包子餃子的調料。不喜歡的可以不放。
4. 加鹽
5. 加糖，少一點點。
6. 黃酒加入。
7. 生抽加入。
8. 老抽加入
9. 用4根筷子，順著一個方向攪拌均勻。水以少量多次的方式加入肉餡中，水分未被肉餡吸收時，不可以繼續加水。