話梅醉雞

基本介紹

• 中文名：話梅醉雞
• 主要原料：雞，話梅、花雕酒、魚露
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，澱粉

材料

雞一隻（約重1斤8兩），話梅30顆，花雕酒250ML，魚露250ML

做法

水燒開，加兩片姜，放入整隻的雞，水要蓋過雞面，待水再沸時，關火焗45分鐘，取出過冷水；

取3杯浸過雞的水，放入話梅浸泡至少兩小時，隔去話梅渣，話梅汁待用；

將話梅汁、花雕酒、魚露拌勻，放入雞（可將雞斬開四件），浸一晚，放入冰櫃，取出斬件即可。