《西餐烹調技術(烹飪專業)》是2004年高等教育出版社出版的圖書,作者是閆文勝。本書共分13章,主要介紹了西餐基礎知識、西餐烹調理論和烹調技能等。
基本介紹
- 中文名:西餐烹調技術(烹飪專業)
- 作者:閆文勝
- 出版社:高等教育出版社
- 出版時間:2004-7-1
- 頁數:235
《西餐烹調技術(烹飪專業)》是2004年高等教育出版社出版的圖書,作者是閆文勝。本書共分13章,主要介紹了西餐基礎知識、西餐烹調理論和烹調技能等。
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