西班牙風味雞肉飯

基本介紹

• 中文名：西班牙風味雞肉飯
• 主要食材：雞腿，甜椒
• 分類：飯

用料

材料	用量
雞腿	2個
甜椒	1個半
櫻桃番茄	200g
印度香米	1杯（約200g）
Chorizo香腸	1/3杯（約80g）
迷迭香（切碎）	1小勺
香菜（切碎）	3小勺
蒜	1瓣
雞湯塊	1小塊
檸檬	1/4個
橄欖油	4小勺
鹽
現磨黑胡椒

做法

1. 準備：甜椒切絲，雞腿去骨切塊磨入少許鹽和黑胡椒，蒜切片，迷迭香、香菜切碎，櫻桃番茄切半，香腸切丁。燒一小鍋水，水開後加入雞湯塊攪勻成高湯備用。

2. 熱平底鍋倒入兩小勺橄欖油，油熱後倒入雞塊翻炒至變白，盛出備用。

3. 再次倒入2小勺橄欖油，放入甜椒絲和櫻桃番茄翻炒片刻，番茄軟身，甜椒變軟。

4. 加入蒜片、香腸丁和迷迭香碎，翻炒3分鐘左右入味。

5. 加入米和一半香菜碎，翻炒片刻至全部米粒裹上油脂（可以看到米粒會微變色）。

6. 加入炒過的雞肉和高湯，高湯大約浸至所有材料的2/3即可。翻炒均勻後轉中小火15-20分鐘。

7. 高湯全部燒乾後關火，加蓋燜5分鐘。撒上剩餘香菜碎，擠入檸檬汁即可。