西洋菜蜜棗豬骨湯

《西洋菜蜜棗豬骨湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由蜜棗豬骨烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：西洋菜蜜棗豬骨湯
• 主要食材：蜜棗豬骨等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

簡介

西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原產歐洲。主要作湯料，具有去油解膩作用。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種胺基酸和維生素A.S.D等。西洋菜還具有藥用價值。可治療肺病和肺熱燥咳等疾病。

原料

西洋菜,排骨,枸杞,蜜棗,南北杏

做法

1、把排骨洗淨放入開水中焯幾分鐘，洗淨瀝乾，蜜棗和南北杏洗淨

2、把洗淨的豬骨，薑片，蜜棗和南北杏放入鍋內，倒入足夠多的清水

3、大火燒開撇去浮沫在轉小火燉1個小時20分鐘

4、西洋菜洗淨泡鹽水10分鐘在沖淨，和枸杞一起放入湯里燉15分鐘即可

注意事項

西洋菜是新鮮的蔬菜，不適宜久煲，應在其他材料煲至八成好時再放下去同煲十分鐘（用壓力鍋的話） 。