西式燜菜頭

西式燜菜頭是一道以菜頭為主料的家常菜品，主要食材為菜頭500克，搭配白糖75克、醋精20克、精鹽5克、植物油50克等調料製成。其特色在於甜酸清純、鹹鮮爽口的味覺層次，成品色澤透亮，口感爽脆。

製作時需將紅菜頭去皮切丁，經植物油煸炒後加入調料拌勻，注入清水與原料齊平，中火燜煮至熟透後晾涼裝盤。整個過程通過精準的糖醋鹽配比與火候控制，最大限度保留菜頭原色原味，形成獨特的西式風味冷盤菜式。

基本介紹

• 中文名：西式燜菜頭
• 主要食材：菜頭500克
• 調料：白糖75克,醋精20克,精鹽5克,
• 特色：甜酸清純，鹹鮮爽口

製作材料

主料：菜頭500克。

調料：白糖75克,醋精20克,精鹽5克,植物油50克。

特色

甜酸清純，鹹鮮爽口。

做法

1.將紅菜頭去皮洗淨，切成0.8厘米的小丁。

2.將鍋炙好，下入紅菜頭丁，加入調料拌勻，下入清水與原料齊平，加蓋燒開後，改用中火燜熟後關火，待晾透開蓋，倒入容器或盛入盤中，以保持原色。