蠶豆燉豆腐

蠶豆燉豆腐是由蠶豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蠶豆燉豆腐
• 英文名：Vicia faba bean stew
• 主要食材：蠶豆，豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：香甜

所需食材

鮮蠶豆100克 豆腐100克 山藥20克 鹽5克 上湯500克

製作方法

1．把上湯製作好；鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；豆腐切5厘米見方的薄塊；山藥潤透，切薄片。

2．把上湯注入燉鍋內，加入鹽，放入蠶豆、山藥，置武火上燒沸，用文火煮30分鐘後，下入豆腐，再煮15分鐘即成。

食用須知

食法：每日1次，每次吃蠶豆、豆腐100克，隨意喝湯吃山藥。

功效：健脾利濕，消積利水。慢性肝炎，見肝經濕熱，脾胃虛弱患者食用。