蟹香豆腐

蟹香豆腐是一款由豆腐、蟹肉等食材製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：蟹香豆腐
• 主要原料：蟹肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜系功效

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口味：清香味 工藝：煨

原料

蟹香豆腐的製作材料：

主料：豆腐(北)500克

輔料：蟹肉50克,蟹黃50克

調料：植物油25克,料酒10克,胡椒粉3克,澱粉(玉米)3克,鹽3克,大蔥5克,姜2克

做法

1. 將豆腐切成長片，放入開水鍋內略燙，撈出控水；

2. 蔥姜切末；

3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、蟹肉、蟹黃煸出香味，烹入料酒，加精鹽、胡椒粉翻炒，放入豆腐片，適量水燒開，小火煨至豆腐入味，用水澱粉勾芡即可。