螢光假單胞菌

螢光假單胞菌

螢光假單胞菌(P.Fluorescens)是一種環境污染菌。對於人類是一種罕見的機會致病菌。螢光假單胞菌屬於假單胞菌屬,是化能異養型的革蘭氏陰性菌,呈桿狀,有鞭毛。能分泌黃綠色螢光色素髮出螢光,能產生抗生素、水解酶等代謝產物,在 4℃-37℃範圍內,中性環境中生長,生理生化特性顯著,是作為嗜冷菌是牛奶中危害最大的微生物。

基本介紹

臨床意義,生物學作用,相關污染事例,螢光假單胞菌的檢測方法,平板計數法,直接螢光過濾法,流式細胞法,PCR 法,氨肽酶法,ELISA 法,免疫磁珠法,

臨床意義

可從傷口、痰、胸水、尿和血液中分離出來,也可從血庫存在中分離出。可在冰櫃儲存的血液及血液製品中繁殖,而且自溶後釋放內毒素。其內毒素的磷脂部分,可導致輸血後不可逆的休克。

生物學作用

原核生物16S保守序列設計引物,用PCR方法,從螢光假單胞菌基因組中擴取其16S保守序列,連線到T-載體,以設計好的限制性內切酶,分別切割表達載體(pET32a、pMAL-c2、pGEX-6p-1 )和目的基因,然後將目的基因與表達載體連線,轉化大腸桿菌表達宿主菌(BL21、Origami),並以酶切方法驗證連線的正確性;誘導表達後即可得到LPL(脂蛋白脂肪酶
螢光假單胞菌 (Pseudomonas fluorescens)
分類學上屬於細菌域變形菌門γ-變形菌綱、假單胞菌目、假單胞菌科假單胞菌屬。細胞為直的桿菌,大小為0.7-0.8X2.3-2.8 微米,不產芽孢,革蘭氏染色陰性。有數根極生鞭毛,運動。需氧,進行嚴格的呼吸型代謝,以氧為最終電子受體。能以硝酸鹽為替代的電子受體進行厭氧呼吸化能營養異養,不需要有機生長因子。氧化酶陽性,接觸酶陽性。能利用葡萄糖和果糖,有些菌株能從蔗糖合成果聚糖,明膠液化。生長溫度範圍 4-37℃,最適生長溫度是25-30℃。 DNA中G+C 含量是60-61%。廣泛分布於自然界,如土壤、水、植物及動物活動環境中。該菌生化能力活躍,可降解許多人工合成化合物,常被用於環境保護。
還是一種重要的植物根際促生細菌,是已知植物根際有益微生物中種群數量較多的細菌種類之一。該菌營養需要相對簡單,能夠利用根系分泌物中大部分營養迅速在植物根圍定殖。其中一些菌株具有促進植物生長和防治病害的作用,因而可能用於植物病害的生物防治

相關污染事例

【北京工商局稱“發光豬肉”為細菌引起】北京市工商局13日回應稱,北京市食品安全監控中心對送檢“發光豬肉”樣本進行了檢測,送檢樣本均未檢出螢光增白物質,但檢出了螢光假單胞菌。專家表示,這種細菌並不可怕,對正常人群不具有致病性,只要豬肉本身沒有腐敗變質,煮熟即可殺滅該細菌。(新京報)

螢光假單胞菌的檢測方法

目前我國對乳製品中嗜冷菌數量的檢測採用國家標準NYT 1331-2007中平板計數的方法,對螢光假單胞菌沒有專門的國標,但是國內外對螢光假單胞菌檢測技術有豐富的研究。

平板計數法

國際乳品聯合會(IDF)採用 IDF Standard 101A 和 IDF Standard 132A檢測標準,前者採用 6.5℃培養10天后平板計數,後者 21℃培養 25h後計數,132A培養時間短穩定性好,菌數較為準確。平板計數法將原料乳稀釋後,採用塗布法,傾注法,3M細菌總數試紙等方法進行計數,傾注法由於溫度較高導致精確度較低,3M 試紙精確度和效率較高。平板計數法是傳統的檢測方法,計數準確,但耗時太長,25h遠達不到工業生產快速檢測的要求。

直接螢光過濾法

直接螢光法DEFT(Direct Epifluorescent Filter Technique)是利用電離輻射對食品樣品菌落計數的方法,操作簡便,具有高通量性。將樣品通過過濾器後,吖啶橙染色,在紫外顯微鏡下活細胞能觀察到橘黃色,而死細胞染成綠色,可以統計出樣品中所有菌落的總數。原料乳用濾膜過濾後染色,計數得螢光假單胞菌相關性係數為0.91,且在25min內完成檢測。相對於傳統的平板計數方法,DEFT 大大縮短檢測時間,利用其原理,可以實現對多種食品中菌落數的快速檢測。但是 DEFT 的靈敏度不高,只能用於檢測一定範圍內菌落數,當食品中菌數含量較少時沒有良好的線性關係,且實驗儀器比較昂貴,在工業生產中不能很好的適用。

流式細胞法

流式細胞法FCM(Flow Cytometry Method)可以檢測菌液中標記螢光信號的單細胞,對菌株實現逐一定量分析。流式細胞法檢出的菌數是平板計數法的 3.8 倍,因為能統計到總體菌落數量。利用這個方法檢測牛奶中假單胞菌,能在4 h內完成檢測,且在菌落數含量較少時靈敏度有很大的提高。此方法可以快速準確的檢測原料乳中螢光假單胞菌含量,但流式細胞法操作過程較為複雜,且容易被多種因素影響檢測到的結果。

PCR 法

針對16S rRNA 保守序列設計引物,通過 PCR 擴增,可以將牛奶中嗜冷菌擴增出147bp的 DNA片段,標記後用 ELISA 檢測,得到螢光假單胞菌AH-70 的OD450和菌濃度的方程,分析得此方法和平板計數法的相關係數達到 0.94,可以檢測菌濃度範圍是103-107CFU/mL。PCR 檢測具有很高的靈敏度,特異性較強,有文獻報導當原料奶中埃希腸桿菌的濃度達到 10CFU/mL 時能被檢測出來。PCR 檢測菌落數結果同樣會受到死菌株數的影響,而且在現實生產中對食品提取可以PCR擴增的DNA難度很大,容易被食品體系中因素影響精確度。

氨肽酶法

氨肽酶法通過革蘭氏陰性菌細胞壁上的氨肽酶與特定的化合物反應,檢測氨肽酶的活性。呂元等人用氨肽酶法,對杭州地區原料奶中螢光假單胞菌,阪崎腸桿菌和魯氏不動桿菌 3 種優勢嗜冷菌進行快速檢測。結果得出 3 種菌的濃度和氨肽酶活性存在顯著的相關性,且與傳統的平板計數法的結果沒有顯著差異,可以在很大程度上縮短檢測的時間。在檢測冷藏肉類中嗜冷菌報導,氨肽酶法的檢測範圍是104-108CFU/mL,檢測時間為2.5 h,與平板計數法結果的相關性為0.88。顯然氨肽酶法能達到快速檢測的效果,氨肽酶法適用於定性檢測,可以根據反應顏色用肉眼觀察,但檢測靈敏度較其他方法差,最大的問題是原料樣品中的革蘭氏陽性菌無法被檢出,導致實驗結果偏差。

ELISA 法

ELISA 法通過抗體特異性反應檢測菌落數,具有高靈敏性,也易於同其他方法結合。PicardC 等人通過測定酪蛋白糖多肽計算原料乳中嗜冷菌含量。利用單克隆抗體,檢測出成品奶樣中嗜冷菌,與平板計數法相關性達 0.96。從脫脂奶粉中檢測6種沙門氏菌,檢出線為10 CFU/mL,檢測時間為3h。CrociL等人在對豬肉樣品的檢測中,將 ELISA 方法和 PCR 法、平板計數進行對比,得出前面兩者都較為靈敏,最低檢出線為1-10個/25g,檢測結果符合 ISO 規定。

免疫磁珠法

免疫磁珠技術可以快速的富集乳製品中低濃度的菌,通過結合 PCR、ELISA等方法可以達到快速、準確的檢測目的。呂琦等人通過對 4 中菌保守序列基因設計引物,建立多重 PCR 體系,在7-8h檢測時間內,檢測靈敏度達到 102CFU/mL,具有特異性。免疫磁珠技術檢測在各個方面都表現出一定優勢,改進得到嗜冷菌的保守序列能表現高通量性。對於免疫磁珠技術檢測乳製品中菌濃度的研究報導較少,但是套用於檢測有害化合物的研究都比較成熟,套用廣泛。
螢光假單胞菌

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