螃蟹酪梨沙拉

螃蟹酪梨沙拉是以熟螃蟹、小紅辣椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：螃蟹酪梨沙拉
• 熟螃蟹：4隻
• 小紅辣椒：1根
• 大蒜：1瓣

材料

熟螃蟹4隻，小紅辣椒1根，香菜（芫荽）1小束，大蒜1瓣，生薑15克，大蔥2根，香茅（香草）3枝，萊姆（青檸）4個，泰國魚露、雪利酒醋各60毫升，糖1湯匙，淡醬油3湯匙，熟酪梨（牛油果）2個，點綴：，香菜（芫荽）枝、橘瓣形萊姆塊適量

做法

1.螃蟹切半，洗淨，待用。

2.辣椒去籽切末。留幾枝香菜作點綴用，其餘的切末。大蒜去皮拍碎，生薑去皮切末。大蔥和香茅除去無用部分，然後切末。萊姆擠汁。把這些材料與魚露、醋、糖、醬油一起放入食物調理機中攪拌10—15秒。

3.將醃汁澆在蟹上，醃漬約10分鐘。將酪梨對切去皮，直切成片。

4.蟹肉和酪梨排放在4個上菜盤裡，剩下的醃汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形萊姆塊點綴後，立即上桌。