蝦米圓子

蝦米圓子是一道以番薯粉、鮮蝦米為主料的沿海傳統湯品，番薯粉富含澱粉及礦物質，具有降火清熱功效。製作時將番薯粉與鮮蝦米、小肉丁、盤菜（或白蘿蔔）、香芹末、蔥花混合，加鹽、雞精、料酒調味後，用沸高湯調和成黏稠團狀，再以筷子挑入沸水煮至浮起成型。成品口感軟糯鮮香，兼具海鮮風味與蔬菜清甜，可直接食用或搭配米線、盤菜等食材，是沿海地區家常湯品的典型代表。

基本介紹

• 中文名：蝦米圓子
• 主要原料：蝦米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量

材料

番薯粉200G，鮮蝦米100G，小肉丁100G，盤菜（沒有白蘿蔔替補）150g，香芹末一大把，小蔥花一小把，鹽適量，雞精適量，料酒數滴，薑片若干，高湯（或者清鹽水架薑片）大半鍋

做法

1.取容器倒入番薯粉，小蝦米，小肉丁，香芹末，盤菜粒（or蘿蔔粒）蔥花，料酒拌勻

2.鍋里高湯燒開，舀一大勺慢慢加入裝番薯粉的容器，一個方向攪拌至無顆粒狀

3.這時候這堆東西是什麼狀態呢 OK 就是和麵團差不多，只不過咱這個是凹凸不平的還黏手

4.不過咱勝在不用醒面，好了，看傢伙~~~就是那半鍋燒開的沸湯

5.水開加姜， 土方子是用筷子挑起攪拌好的物料隨意下鍋（當然你也可以挑你喜歡的形狀捏一捏）

6.等小傢伙們全都浮起來，圓子就算是做好了。接下去的就是一頓圓子主題的湯麵，不吃麵的同學可以stop了

7.下蝦乾 米線 和盤菜 依個人口味調味