蝦皮通菜湯是以蝦皮、通菜為主料的湯品，主料包含300克通菜與20克蝦皮。
製作時將蝦皮與豬骨湯同煮至湯滾，加入通菜快速烹煮後盛入碗中即可食用。
基本介紹
- 中文名：蝦皮通菜湯
- 主要原料：通菜，蝦皮
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
300g通菜
20g蝦皮
配料
適量橄欖油
適量豬骨湯
適量味椒鹽
適量雞粉
營養分析
通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
製作步驟
1 食材：通菜和蝦皮。
2 將蝦皮洗淨，用清水浸泡30分鐘。
3 將通菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
4 預先煲好的豬骨湯，撈起骨頭。
5 將蝦皮放入豬骨湯中。
6 蓋鍋蓋，大火煮滾。
7 揭蓋，倒入適量的橄欖油。
8 加入適量的雞粉。
9 倒入適量的味椒鹽。
10 放入通菜。
11 蓋鍋蓋，大火煮滾，湯一滾，立即關火。
12 盛入碗中，上桌後就可美美享用
