蕹菜偏方

通菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，通菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。

中醫典籍記載，通菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。

基本介紹

• 中文名：蕹菜偏方
• 營養成分：富含維生素和粗纖維素
• 別名：瓮菜、通菜、通菜
• 功效：促進腸蠕動、通便解毒
• 科：旋花科
• 藥用部位：嫩莖、葉和根

蕹菜（通菜）的營養價值

性味功用A B蕹菜又名瓮菜、通菜、通菜等，為旋花科蔓性一年生或多年生植物. 主以嫩莖、葉和根作藥用. 莖、葉味甘性寒，能清熱毒、涼血利尿，可治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、跌傷及蛇蟲咬傷等;菜根味淡性平，無毒，主治婦人白帶過多、虛汗及久咳盜汗等.

通菜的營養價值

治病驗方

婦女白帶：蕹菜根500克，白木槿花根250克，燉肉或燉雞服;或蕹菜250克，鮮木槿花60克，雞蛋2隻，製成蕹菜木槿雞蛋湯吃.

2。齦齒痛：蕹菜根62克，醋、水各半，煎湯漱口

3。小兒暑熱：蕹菜200克，荸薺7個，加水煮湯吃.

4。瘧疾：蕹菜根125克，淡煎酒(或水煎沖酒)，待發瘧前半小時吃.

5。糖尿病：鮮蕹菜梗60克，玉米須30克，水煎服

6。鼻血不止：鮮蕹菜和糖搗爛，沸水沖服.

8。痢疾：蕹菜根200克，加水煎服.

9。翻肚痔：蕹菜加水煮爛取汁，加白糖煮稠，每日早晚2次服適量

10。皮膚濕癢：蕹菜水煎，取水洗患處蕹菜.

11。蛇咬傷：蕹菜搗爛取汁和酒服，渣塗患處，並速送醫院救治.

12。蜈松咬傷：蕹菜加食鹽搗爛塗患處.

13。蕈類中毒：蕹菜搗爛取汁服;或取蕹菜汁加銀花30克，甘草10克煎湯，製成蕹菜銀花甘草液服. 服藥後速送醫院救治.

14。口角生瘡、舌炎：蕹菜100克，加蔥白煮湯食.注意事項：蕹菜性寒涼，體質虛弱者吃後易引起小腿抽筋，故不宜多食.

通便解毒的蕹菜（通菜）食療法

1、水燙通菜做法：
1、用鍋將水燒開，將摘好洗淨的通菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝乾水待用。
2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝乾水的通菜上即可，也可下鍋拌勻
2、酸辣通菜梗
做法：
選嫩的通菜梗洗淨，擇成段狀，灑入些許鹽醃製片刻，再洗淨2。下油鍋，倒入通菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜!
3、涼拌通菜
將通菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。
蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入通菜裡面，加上鹽、味素、香油、蔥油拌勻即可。
3、素炒通菜
材料：通菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
做法：
1、通菜洗淨，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
2、炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下通菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
4、蒜香通菜
材料：通菜、水發冬粉、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油各適量。
做法：
1.將通菜洗乾淨，冬粉用溫水泡一下，再將通菜和冬粉分別用開水焯一下撈出過涼，瀝乾水分，分別切成寸段，放入器皿中;
2.將蒜去皮洗淨切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用;
3.將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有通菜和冬粉的器皿中攪拌均勻即食。
5、腐乳通菜
材料：通菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。
做法：
1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、澱粉、少許雞精，攪拌均勻待用。
2、通菜整棵洗淨或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下通菜，翻炒，灑一點酒，將碗裡的混合汁倒入，再翻炒幾下，通菜變色，在淋一點油，炒勻起鍋。
6、魚露炒通菜
材料：通菜半斤、鮮小紅辣椒2個切絲，食用油20克、浦源魚露2小匙、蒜泥、乾辣椒絲適量
做法：
1、通菜洗淨，切成2寸長段，炒前5分鐘瀝水
2、熱油放入蒜泥、辣椒絲煸炒
3、放入通菜翻炒，葉子炒軟時加入魚露，翻炒約1分鐘裝盤。

蕹菜（通菜）有通便排毒的作用

通菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。通菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。通菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內菌群失調，對防癌有益。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
因此，經常吃些通菜，可以涼血、防治痢疾。將通菜擠汁內服或外敷，可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是，通菜性涼，故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。